Ζυμαρικά Bolognese από σάλτσα κιμά σε ταλιατέλες

Ζυμαρικά Bolognese από σάλτσα κιμά σε ταλιατέλες

Τα ζυμαρικά Bolognese είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ιταλικά πιάτα. Το Bolognese είναι μια πηχτή σάλτσα ντομάτας και κρέατος με λαχανικά, που σερβίρεται σε αυτή την κλασική εκδοχή με ταλιατέλες, τα παχιά ιταλικά ζυμαρικά. Το μέρος του κρέατος αποτελείται από κιμά, κυρίως μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο με χοιρινό.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 10 ψήφους

Συστατικά

  • 500 g κιμάς μοσχαρίσιος
  • ελαιόλαδο, για γεύση
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 100 g τυρί παρμεζάνα
  • 400 g αποφλοιωμένες ντομάτες
  • ρίγανη, για γεύση
  • δεντρολίβανο, για γεύση
  • βασιλικός, για γεύση
  • αλάτι, για γεύση
  • πιπέρι, για γεύση
  • 400 ml νερό
  • 300 γρ ταλιατέλες

Οδηγίες

  • Κόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε λεπτές λωρίδες.
  • Τα τσιγαρίζουμε μαζί με το σκόρδο ψιλοκομμένο σε τηγάνι με λίγο λάδι.
  • Προσθέτουμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
  • Κόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε στον κιμά
  • Ρίχνουμε το νερό, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει βράση.
  • Μαγειρεύουμε τα Bolognese σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  • Ψήνουμε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό και τις στραγγίζουμε .
  • Στο τέλος του ψησίματος καρυκεύουμε με ρίγανη και δεντρολίβανο.
  • Σερβίρουμε μπολονέζ σε ταλιατέλες, πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού.
  • Σκεύη

    • μαχαίρι
    • σανίδα κοπής
    • βαθύ τηγάνι με καπάκι
    • κουτάλι ανάμειξης
    • κατσαρόλα
    • τρυπητό ζυμαρικών

    Νεότερες συνταγές