Ζουμερό κέικ μανταρινιού κρέμα γάλακτος με σοκολάτα

Ζουμερό κέικ μανταρινιού κρέμα γάλακτος με σοκολάτα

Αυτό το κέικ μανταρινιού κρέμα γάλακτος είναι κρεμώδες, φρουτώδες και νόστιμο και είναι απλά ένα χειμωνιάτικο όνειρο. Το απαλό μπισκότο και η φρέσκια κρέμα από κρέμα γάλακτος και σαντιγί εναρμονίζονται πολύ καλά εδώ και συμπληρώνονται από τα γλυκόξινα εσπεριδοειδή.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 9 ψήφους

Συστατικά

Παντεσπάνι

  • 3 αυγά
  • 2 κουταλιές της σούπας νερό, ζεστό
  • 100 g ζάχαρη
  • 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια
  • 75 g αλεύρι
  • 2 κουτ.
  • 300 γρ κρέμα γάλακτος , ή κρέμα γάλακτος
  • 1-2 πακέτα πουτίγκα βανίλιας
  • 4-5 μανταρίνια, ή κλημεντίνες
  • σοκολάτα, για τρίψιμο

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε παντεσπάνι

  1. Χτυπάμε τα αυγά με ζεστό νερό για περίπου 1 λεπτό.
  2. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τη ζάχαρη βανίλιας και προσθέτουμε σταδιακά στα αυγά ανακατεύοντας και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1-2 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρύ και κρεμώδες.
  3. Αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και Ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο και το διπλώνουμε στο μείγμα αυγών και ζάχαρης.
  4. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και γεμίζουμε το παντεσπάνι.
  5. Ψήνουμε το παντεσπάνι για 25 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς και το αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε το παντεσπάνι στη μέση οριζόντια, δημιουργώντας δύο βάσεις.

Ετοιμάζουμε την επικάλυψη

  1. Κόψτε τα μανταρίνια και ξεφλουδίστε τη φλούδα.
  2. Αφήστε 5-6 φέτες στην άκρη και κόψτε τις υπόλοιπες σε μικρά κομμάτια. Στραγγίζουμε τα κομμάτια σε ένα σουρωτήρι.
  3. Χτυπάμε τη σαντιγί μέχρι να σφίξει, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη σκόνη πουτίγκας βανίλιας και την κρέμα γάλακτος ή την κρέμα γάλακτος.
  4. Ανακατεύουμε καλά την κρέμα. ή τριμμένο ξύσμα λεμονιού αν θέλετε.
  5. Τοποθετείτε την κάτω βάση παντεσπάνι στο ταψί με ελατήριο και αλείφετε με την κρέμα, σκεπάζετε με το δεύτερο παντεσπάνι και απλώνετε από πάνω την υπόλοιπη κρέμα.
  6. Πασπαλίζετε τρίμματα σοκολάτας στην κρέμα μανταρινιού κέικ και από πάνω με τις φέτες μανταρίνι που έχετε αφήσει στην άκρη.
  7. Το κέικ μανταρίνι για Τοποθετείτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, καλύτερα από το βράδυ.

Σκεύη

  • κουζινομηχανής
  • ταψί ελατηρίου
  • χαρτί ψησίματος
  • μαχαίρι
  • κόσκινο
  • μπολ
  • τρίφτης εσπεριδοειδών
  • κουτάλι

Βίντεο

Νεότερες συνταγές