Ζουμερό κέικ καρότου με σάλτσα μήλου, ξηρούς καρπούς και frosting

Ζουμερό κέικ καρότου με σάλτσα μήλου

Το κέικ καρότου είναι πολύ υγρό και γεμάτο γεύση. Συμπληρωμένο με ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά και σάλτσα μήλου και κρέμα τυριού frosting – το κέικ έχει ελαφριά και πολύ δροσιστική γεύση.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 5 ψήφους

Συστατικά

Κέικ

  • 250g Αλεύρι
  • 2 κουταλάκι του γλυκού Baking Powder
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Baking Powder
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, αλεσμένη
  • ½ κουτ.γλ. 4 Αυγά
  • 300 g καστανή ζάχαρη
  • 100 g λευκή ζάχαρη
  • 125 g σάλτσα μήλου
  • 1 κουτ.τσ. θερμοκρασία δωματίου
  • 115 g βούτυρο
  • 240 g ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
  • 1 συσκευασία καρότα marzipan
  • 60-80 g καρύδια, ψιλοκομμένα

Οδηγίες

Ψήνουμε το κέικ

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.
  3. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο, τα αυγά , μαύρη ζάχαρη, λευκή ζάχαρη, σάλτσα μήλου και τη βανίλια μέχρι να ενωθούν καλά.
  4. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα στο μείγμα της ζάχαρης και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  5. Προσθέστε τα υγρά υλικά στο στεγνό μείγμα και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.
  6. Ανακατεύετε στα καρύδια.
  7. Το κουρκούτι Μοιράζουμε στο ταψί.
  8. Ψήνουμε το κέικ καρότου στους 180°C για 30-35 λεπτά.
  9. Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει στις φόρμες για περίπου 20-25 λεπτά.
  10. Όταν κρυώσει λίγο το κέικ, το αφαιρούμε από το ξεφορμάρουμε και το κρυώνουμε τελείως σε συρμάτινη σχάρα.

Frosting

  1. Σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας μίξερ, χτυπάμε το τυρί κρέμα.
  2. Προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν, περίπου 30 δευτερόλεπτα με 1 λεπτό.
  3. ζάχαρη άχνη και τη βανίλια στο μείγμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι η κρέμα να γίνει γυαλιστερή και λεία.

Συναρμολογήστε το κέικ

  1. Κόψτε το κέικ στη μέση οριζόντια.
  2. Τοποθετήστε την κάτω βάση του κέικ σε πιατέλα για κέικ.
  3. Απλώστε το μισό από το frosting από πάνω. επάνω
  4. Απλώστε το υπόλοιπο frosting στην κορυφή και τις άκρες του κέικ.
  5. Διακοσμήστε το κέικ καρότου γύρω από τις άκρες με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. πριν το σερβίρισμα.

Σκεύη

  • μπολ
  • χτυπήστε
  • ταψί
  • συρμάτινη σχάρα
  • μίξερ χειρός
  • σπάτουλα κουζίνας

Νεότερες συνταγές