Ζουμερό crumble κέικ σοκολάτας με κουάρκ, κακάο και βανίλια

Ζουμερό crumble κέικ σοκολάτας με κουάρκ

Αποτελείται από τριμμένη ζύμη κρούστας και επομένως δεν απλώνεται αλλά τρίβεται κατευθείαν στη φόρμα. Ανάμεσα στις δύο στρώσεις ζύμης βρίσκεται η ντελικάτη κρέμα κουάρκ, η οποία παίρνει υπέροχη γεύση από τη βανίλια. Το κέικ είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία και ο διακριτικός συνδυασμός σοκολάτας και κουάρκ δεν θα αφήσει κανέναν κρύο.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 10 ψήφους

Συστατικά

Ζύμη

  • 180 g βούτυρο
  • 190 g ζάχαρη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
  • 300 g αλεύρι
  • 40 g κακάο σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder

γέμιση κουάρκ

  • 500 g κουάρκ
  • 100 γρ ζάχαρη
  • Ζάχαρη βανίλια, για γεύση
  • 1 αυγό

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε τη ζύμη

  1. Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει.
  2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
  3. Ανακατεύουμε σε ξεχωριστό μπολ το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ.
  4. Αλεύρι το μείγμα σταδιακά και μετά προσθέτουμε στο μείγμα με το βούτυρο.
  5. Ανακατεύουμε όλη την ουσία καλά.
  6. Μόλις δέσει η ζύμη, συνεχίζουμε το ζύμωμα με τα χέρια μας για να γίνει μια λεία ζύμη.
  7. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη. Εναλλακτικά, η ζύμη μπορεί να μπει σε σακουλάκι.
  8. Βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση

  1. Εν τω μεταξύ ανακατεύουμε το κουάρκ με τη βανίλια, τη ζάχαρη και το αυγό.
  2. Χωρίζουμε την παγωμένη σφιχτή ζύμη στα δύο ίσα μέρη κομμένα.
  3. Στρώνετε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
  4. Τρίβετε μέρος της ζύμης σε χοντρό τρίφτη.
  5. Απλώνετε στο φύλλο πιέζοντας ελαφρά.
  6. Βάζετε από πάνω τη γέμιση κουάρκ.
  7. Καλύψτε με την άλλη μισή ζύμη, επίσης τριμμένη. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να τρίψετε τη ζύμη απευθείας πάνω από το ταψί.
  8. Ψήστε το crumble κέικ στους 180 °C για περίπου 30 λεπτά.

Σκεύη

  • τρίφτης
  • μπολ

Νεότερες συνταγές