Ζουμερές πιπεριές γεμιστές με κιμά, καρότα και φαγόπυρο

Ζουμερές πιπεριές γεμιστές με κιμά

Οι γεμιστές πιπεριές με κιμά, καρότα και φαγόπυρο έχουν ζουμερή και νόστιμη γεύση. Το νόστιμο πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία, η γέμιση πρώτα τηγανίζεται και γεμίζεται στις πιπεριές και στη συνέχεια μαγειρεύεται στο φούρνο.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

  • 1 καρότο
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 350g κιμά
  • 100g φαγόπυρο
  • 500-600ml νερό
  • Αλάτι, για γεύση
  • 5-6 πιπεριές
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας

Οδηγίες

  1. Τρίστε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
  2. Τηγανίστε τα καρότα σε ένα τηγάνι με βούτυρο σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.
  3. Προσθέστε τον κιμά και σοτάρετε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας.
  4. Προσθέστε το φαγόπυρο, 300 ml νερό.
  5. Αλατιώστε και μαγειρέψτε σκεπασμένο μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
  6. Αφήνουμε τον κιμά και το φαγόπυρο να κρυώσει ελαφρά.
  7. Κόβουμε την κορυφή της πιπεριάς και κόβουμε τους σπόρους.
  8. Το κούφια πιπεριές με τη γέμιση κιμά και σκεπάζουμε με τα κομμένα καπάκια.
  9. Βάζουμε τις πιπεριές σε κατσαρόλα.
  10. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με τα υπόλοιπα 300 ml νερό και αδειάζουμε στην κατσαρόλα με τις πιπεριές.
  11. Σκεπάζουμε τις γεμιστές πιπεριές με αλουμινόχαρτο.
  12. Στο ένα Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20-25 λεπτά περίπου.

Σκεύη

  • τρίφτης
  • τηγάνι
  • κατσαρόλα
  • κουτάλι ανάμειξης

Νεότερες συνταγές