Weckmann από ζύμη μαγιάς με πέρλα ζάχαρη και σταφίδες
Συστατικά
- 500 g αλεύρι
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 20 g μαγιά φρέσκια
- 70 g βούτυρο, μαλακό
- 30 ml γάλα, χλιαρό
- 1 αυγό, για το βούρτσισμα
- 1-2 κ.σ. χοντρό ζάχαρη , για το γαρνίρισμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σταφίδες, για το γαρνίρισμα
Οδηγίες
- Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ.
- Τρίψτε τη μαγιά και διαλύστε σε λίγο γάλα.
- Προσθέστε τη διαλυμένη μαγιά στο μείγμα του αλευριού στο μπολ.
- Προσθέστε το βούτυρο και το υπόλοιπο γάλα και ζυμώνουμε μια λεία ζύμη.
- Αφήνουμε τη σκεπασμένη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 2 ώρες.
- Ο όγκος πρέπει να διπλασιαστεί.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη.
- Πλάθουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε Weckmann . Κόψτε τα χέρια και τα πόδια με ψαλίδι.
- Διακοσμήστε το Weckmann με πέρλα ζάχαρη και σταφίδες.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά.
- Απλώστε το Weckmann με χτυπημένο αυγό και βάλτε στους 180 Ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Αφήστε τα γλυκά να κρυώσουν σε μια σχάρα και απολαύστε τα στο St. Martin και κατά τη διάρκεια της εποχής Advent.
Σκεύη
- μπολ
- μίξερ χειρός
- ψαλίδι κουζίνας
- μαχαίρι
