Vegan σούπα κρέμας κολοκύθας με ντομάτες, σκόρδο και γλυκοπατάτες

Vegan σούπα κρέμας κολοκύθας με ντομάτες

Αυτό με ντομάτες και γλυκοπατάτες μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και απολαμβάνει τη γεύση και το άρωμά του.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

  • 2 ντομάτες
  • 250 g κολοκύθα
  • 150 g γλυκοπατάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • Chmeli-Suneli, για γεύση
  • Πεπερόνι, για γεύση
  • Αλάτι, για γεύση
  • Ζάχαρη, για γεύση
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι
  • 0,25 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ

Οδηγίες

  1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και τις γλυκοπατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
  2. Κόβουμε το σκόρδο και το πεπερόνι σε μικρά κομμάτια.
  3. Κόβουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια.
  4. Σοτάρουμε ελαφρά τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ένα τηγάνι με λάδι.
  5. Προσθέστε κύβους κολοκύθας και πατάτας. Αλατίζουμε ελαφρά.
  6. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για περίπου τρία λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
  7. Προσθέστε Hmeli-Suneli ή μπαχαρικά της αρεσκείας σας.
  8. Προσθέστε τις ντομάτες και το τζίντζερ.
  9. Ρίξτε 350 ml νερό και αφήστε να πάρει βράση.
  10. Μαγειρέψτε τη σούπα σκεπασμένη για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  11. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός για να κάνετε πουρέ την κολοκυθόσουπα.
  12. Προσθέστε αλάτι στη σούπα με κρέμα κολοκύθας και πασπαλίστε λίγη ζάχαρη αν θέλετε.

Σκεύη

  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής
  • κατσαρόλα
  • μπλέντερ χειρός
  • κουτάλι ανάμειξης

Συμβουλές

Η κολοκυθόσουπα με ντομάτες και πατάτες μπορεί να σερβιριστεί με κρέμα γάλακτος και κρουτόν.

Νεότερες συνταγές