Vegan σνίτσελ από φασόλια, καρότα και πλιγούρι βρώμης

Vegan σνίτσελ από φασόλια

Η επιλογή διαφορετικών μπαχαρικών δίνει στο σνίτσελ με φασόλια και καρότο τη νόστιμη γεύση τους. Αποτελούν μια θρεπτική και γευστική εναλλακτική στα κοτολέτα κρέατος.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 5 ψήφους

Συστατικά

  • 1 κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 καρότα
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • Αλάτι, για γεύση
  • Μαύρο πιπέρι, για γεύση
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • ¹⁄2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
  • ¹⁄2 κουτ. τσίλι
  • ¹⁄₄ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 450-500 g
  • κονσερβοποιημένα φασόλια
  • 50 g ρολό βρώμη
  • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
  • ψωμάκια, προαιρετικά

Οδηγίες

  • Κόβουμε το κρεμμύδι.
  • Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
  • Τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη.
  • Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε μέχρι να γίνουν διάφανα.
  • Προσθέστε τα καρότα, το κύμινο, τον κόλιανδρο, το τσίλι και το πιπέρι καγιέν και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Κατόπιν αποσύρουμε από τη φωτιά.

  • Θρυμματίζουμε τα φασόλια με ένα μπλέντερ χειρός.
  • Προσθέτουμε τα λαχανικά στον ατμό, τις νιφάδες βρώμης και τη σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε καλά.
  • Πλάθουμε το μείγμα με τα φασόλια στα σνίτσελ, τα απλώνουμε ξεχωριστά σε μια επίπεδη πιατέλα και το βάζουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά περίπου. Η κατάψυξη βοηθά τα σνίτσελ να κρατήσουν καλύτερα το σχήμα τους.
  • Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  • Τηγανίζουμε τα σνίτσελ και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
  • Πιάνουμε τα vegan σνίτσελ με μαϊντανό και σερβίρουμε.
  • Σκεύη

    • grater
    • pan
    • blender
    • turner

    Συμβουλές

    Μπορείτε να κυλήσετε το σνίτσελ σε τριμμένη φρυγανιά πριν το τηγανίσετε.

    Νεότερες συνταγές