Vegan σαλάτα κινόα με πιπεριές

Vegan σαλάτα κινόα με πιπεριές

Η σαλάτα κινόα είναι vegan, έχει υπέροχα ελαφριά γεύση και ετοιμάζεται γρήγορα. Εκτός από τα τραγανά κομμάτια πιπεριού, η σαλάτα ολοκληρώνεται με ένα πικάντικο dressing με τζίντζερ και χυμό λεμονιού. Η σαλάτα κινόα σας χορταίνει με υγιεινό τρόπο και είναι ιδανική για να τη πάρετε μαζί σας ή ως συνοδευτικό για το μπάρμπεκιου.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 5 ψήφους

Συστατικά

  • 150 g κινόα
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 κίτρινη πιπεριά
  • 1 κουταλιά της σούπας καρυδέλαιο
  • χυμός, 1/2 λεμόνι
  • τζίντζερ, για γεύση
  • αλάτι, για γεύση

Οδηγίες

  1. Βράζουμε την κινόα σε αλατισμένο νερό για 10 με 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
  2. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές.
  3. Στίβουμε το χυμό λεμονιού και ψιλοκόβουμε το τζίντζερ.
  4. Ετοιμάζουμε το χυμό λεμονιού, το λάδι καρυδιού , τζίντζερ και αλάτι για το dressing.
  5. Το ντρέσινγκ Προσθέστε στο μείγμα πάπρικας, ανακατέψτε καλά και ανακατέψτε την κινόα.
  6. Απολαύστε τη σαλάτα με κινόα παγωμένη.

Σκεύη

  • κατσαρόλα
  • κουτάλι
  • μπολ
  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής

Νεότερες συνταγές