Vegan σαλάτα Καίσαρα με ρεβίθια, κάσιους και κάπαρη
Συστατικά
- 3-4 φέτες μπαγκέτα, ή ψωμί
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι, για γεύση
- 70 γραμμάρια κάσιους
- 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κ.σ. χυμός λεμονιού, φρέσκο
- 2 κουταλιές μουστάρδα Dijon
- μαύρο πιπέρι, για γεύση
- 120 ml νερό
- 1 καρδιά μαρούλι, μεγάλο
- 150 γρ ρεβίθια, κονσέρβα ή μαγειρεμένα
Οδηγίες
- Κόβουμε το ψωμί σε μικρά κομμάτια.
- Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
- Ραντίζουμε το ψωμί με ελαιόλαδο και αλατίζουμε ελαφρά.
- Στη συνέχεια ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10 λεπτά.
- Γεμίζουμε τα κρουτόν Βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Για το ντρέσινγκ: χτυπάμε στο μπλέντερ τα κάσιους με την κάπαρη, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το πιπέρι και το νερό.
- Κόβουμε την καρδιά του μαρουλιού χοντρά.
- Προσθέστε τα φύλλα μαρουλιού Ανακατέψτε το μισό dressing σε ένα μπολ.
- Προσθέστε τα κρουτόν και τα ρεβίθια.
- Ανακατέψτε τη σαλάτα του Καίσαρα με το υπόλοιπο dressing.
- Σερβίρετε τη vegan σαλάτα Caesar ως ορεκτικό.
Σκεύη
- μαχαίρι
- σανίδα κοπής
- ταψί
- μίξερ σταντ
- μπολ
