Vegan ρωσικά ζυμαρικά με ραπανάκι, φυτικό λάδι και μπαχαρικά

Οδηγίες

1. Καθαρίζουμε το ραπανάκι και το τρίβουμε χοντροκομμένο.
2. Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
3. Τηγανίζουμε το ραπανάκι για περίπου 5-6 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
4. Αφήνουμε τη γέμιση κρυώστε.
5. Προσθέστε κρύο νερό ανακατέψτε το υπόλοιπο λάδι και μια πρέζα αλάτι σε ένα μπολ.
6. Προσθέστε το αλεύρι και ζυμώστε σε μια ελαστική ζύμη.
7. Τυλίξτε τη ζύμη σε μπάλα, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε την να ξεκουραστεί για περίπου 20-30 λεπτά.
8. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη Ανοίγουμε λεπτά σε πλάστη.
9. Κόβουμε μικρούς κύκλους με ένα ποτήρι.
10. Μοιράζουμε τη γέμιση σε κάθε κομμάτι.
11. Τσιμπάμε τις άκρες και ενώνουμε τις άκρες.
12. Ψήνετε τα ζυμαρικά σε κατσαρόλα για 4-5 λεπτά, σε αλατισμένο νερό που βράζει για περίπου 10-15 λεπτά.