Τρυφερό ψάρι σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας με γάλα καρύδας

Τρυφερό ψάρι σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας με γάλα καρύδας

Μαριναρισμένο σε χυμό λάιμ και σιγοβρασμένο με καρότα, κρεμμύδια και πιπεριές, το ψάρι γίνεται ζουμερό και ασυνήθιστα τρυφερό σε αυτή τη συνταγή. Το λεπτό άρωμα της καρύδας κάνει αυτό το πιάτο απλά μοναδικό.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 10 ψήφους

Συστατικά

  • 1 lime
  • 500-600 g λευκό ψάρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κρεμμύδι
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • ½ jalapeno
  • 1 πιπεριά
  • 1-2 καρότα
  • 2-3 ντομάτες
  • 2- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
  • 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα
  • 250ml ζωμός κοτόπουλου, ή ζωμός ψαριού
  • 400ml γάλα καρύδας
  • βότανα, για γεύση

Οδηγίες

  • Τρίψτε το ξύσμα λάιμ και στύψτε το χυμό.
  • Κόψτε το ψάρι σε μέτρια προς μικρά κομμάτια.
  • Πασπαλίστε το μισό αλάτι από πάνω. μαγειρέψτε για περίπου 15- Αφήστε για 20 λεπτά.
  • Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το jalapeño.
  • Κόβετε τις πιπεριές, τα καρότα και τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια.
  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  • Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό για 3-4 λεπτά.
  • Προσθέστε τα καρότα, τις πιπεριές, τα jalapenos και το σκόρδο.
  • Σιγοβράστε για άλλα 4-5 λεπτά.
  • Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, κύμινο, πιπεριές και ζωμό.
  • Μόλις βράσει το υγρό ρίχνουμε τις ντομάτες.
  • Under Ετοιμάζουμε ανακατεύοντας για άλλα 5-6 λεπτά.
  • Ρίχνουμε το γάλα καρύδας και αφήνουμε να βράσει ξανά.
  • Προσθέστε τα κομμάτια του ψαριού στο τηγάνι.
  • Μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά. Όσο πιο ψιλά είναι κομμένο το ψάρι, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθεί. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατεύουμε πριν το σερβίρουμε.
  • Σκεύη

    • Τηγάνι
    • Μαχαίρι
    • Σανίδι κοπής
    • Πρέσσα εσπεριδοειδών
    • Τρίφτης Zester
    • Κουτάλι ανάμειξης

    Νεότερες συνταγές