Τοσκάνη σούπα ντομάτας με ψωμί, σκόρδο και τσίλι

Τοσκάνη σούπα ντομάτας με ψωμί

Η ντοματόσουπα είναι φτιαγμένη από φρέσκια ντομάτα και καρυκευμένη με πικάντικο τσίλι. Pappa al pomodoro – το όνομα αυτής της παχύρρευστης σούπας ντομάτας της Τοσκάνης με μυρωδάτο βασιλικό, σκόρδο και ψωμί μεταφράζεται σε “πολτός ντομάτας”.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 5 ψήφους

Συστατικά

  • 2 250 γρ ντομάτες
  • 1 κρεμμύδι, μεγάλο
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 120 ml ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα αποξηραμένο πιπέρι τσίλι
  • Αλάτι, για γεύση
  • 225 γρ λευκό ψωμί, μπαγιάτικο
  • ½ ματσάκι βασιλικό

Οδηγίες

  • Κάντε μια τομή σε σχήμα σταυρού σε κάθε ντομάτα.
  • Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό.
  • Ετοιμάστε ένα μπολ με παγωμένο νερό.
  • Βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα.
  • Στη συνέχεια αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα .
  • Βυθίστε αμέσως σε κρύο νερό.
  • Καθαρίστε και κόψτε τη ντομάτα που έχει κρυώσει.
  • Αφαιρέστε και στραγγίστε τους σπόρους μαζί με το υγρό. Το Κόβουμε χοντροκομμένα τη σάρκα.
  • Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές μισές ροδέλες.
  • Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε.
  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα.
  • Προσθέτουμε το κρεμμύδι.
  • Τηγανίζουμε για 5 -6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  • Den Προσθέστε το σκόρδο.
  • Τηγανίστε τα λαχανικά για 1 λεπτό ακόμα.
  • Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τα τσίλι και αλάτι.
  • Αφήνουμε να σιγοβράσουν, σκεπασμένο, σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.
  • Οι ντομάτες πρέπει να μαλακώσει.Κόβουμε το
  • ψωμί σε μικρά κυβάκια.
  • Τα φύλλα βασιλικού Βγάλτε τα κοτσάνια και πολτοποιήστε με τα χέρια σας.
  • Βάλτε το ψωμί και τον χυμό ντομάτας που έχετε κρατήσει στην κατσαρόλα.
  • Πολτοποιήστε το ψωμί με μια σπάτουλα ώστε η σούπα να γίνει πηχτή και ομοιογενής.
  • Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού Ανακατεύουμε.
  • Αν θέλουμε, τακτοποιούμε τη ντοματόσουπα σε πιάτα με το ελαιόλαδο και τη ρικότα πριν τη σερβίρουμε.
  • Σκεύη

    • pan
    • μαχαίρι
    • μπολ
    • skimmer

    Συμβουλές

    Οι κονσέρβες ντομάτας με το δικό τους χυμό μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για φρέσκια ντομάτα.

    Νεότερες συνταγές