Τορτελίνια με ζύμη σπανάκι και γέμιση κιμά

Τορτελίνια με ζύμη σπανάκι και γέμιση κιμά

Το σπανάκι στη ζύμη είναι υπεύθυνο για το υπέροχο πράσινο ανοιξιάτικο χρώμα των τορτελίνων και παρέχει μια καλή ποικιλία. Με ζουμερή γέμιση από χοιρινό, μοσχάρι και κρεμμύδια, τα ντάμπλινγκ είναι πολύ νόστιμα και νόστιμα.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 10 ψήφους

Συστατικά

Ζύμη

  • 70 g σπανάκι, φρέσκο
  • 1 αυγό
  • 100 ml νερό
  • 400 g αλεύρι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Γέμιση

  • 500 g χοιρινός κιμάς, και κιμάς μοσχαρίσιος
  • 1-2 κρεμμύδια
  • αλάτι, για γεύση
  • Μαύρο πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε τη ζύμη

  1. Στο μίξερ τρίβουμε το σπανάκι μαζί με το αυγό.
  2. Ανακατεύουμε με το νερό.
  3. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το αλάτι. και ελαστική ζύμη.
  4. Η ζύμη τυλίγουμε σε σακουλάκι και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση

  1. Ανακατεύουμε τον κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι.
  2. Αραιώνουμε τη ζύμη και κόβουμε κύκλους με ένα ποτήρι.
  3. Βάζουμε τη γέμιση κρέατος σε κάθε κομμάτι ζύμης και κλείνουμε τις άκρες από τα ζυμαρικά.
  4. Βράζουμε το αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα.
  5. Προσθέτουμε τα τορτελίνια και μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά αφού ξαναβράσουν.
  6. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα τορτελίνια με τρυπητή κουτάλα και σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή κρέμα.

Σκεύη

  • Μίξερ σταντ
  • κουζινομηχανή
  • μαχαίρι
  • γυαλί
  • πλάστη
  • σακουμάκι
  • skimmer

Νεότερες συνταγές