Ταϊλανδέζικη λάχανο σαλάτα με κοτόπουλο

Ταϊλανδέζικη λάχανο σαλάτα με κοτόπουλο

Το δροσιστικό με κοτόπουλο είναι χορταστικό και νόστιμο. Το αποκορύφωμα του ελαφριού πιάτου με φρέσκα λαχανικά είναι το πλούσιο ντρέσινγκ φυστικιών με σκόρδο και σάλτσα σόγιας. Ως συνοδευτικό λαχανικών ή ως γεύμα από μόνη της, αυτή η ταϊλανδέζικη σαλάτα είναι μια απόλαυση για όλους.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

  • 700 γρ φιλέτο κοτόπουλο
  • Αλάτι, για γεύση
  • 1 κιλό λευκό λάχανο
  • 2 καρότα
  • 1 ματσάκι κόλιανδρο
  • ½ ματσάκι σχοινόπρασο
  • 75 γρ φιστίκια
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 20 γρ τζίντζερ, φρέσκο
  • 120 γραμ. Φυστικοβούτυρο
  • 5-6 κουταλιές της σούπας Σουσαμέλαιο
  • 5-6 κουταλιές της σούπας Σάλτσα σόγιας
  • 4 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού
  • 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Sriracha, ή άλλη καυτερή σάλτσα
  • 2 κουταλιές της σούπας Ζάχαρη
  • 5-8 κουταλιές της σούπας Νερό
  • καυτερές πιπεριές, για γεύση

Οδηγίες

  1. Μαγειρέψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό που βράζει για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
  2. Βγάζετε το κρέας, το βάζετε σε πιατέλα και το αφήνετε να κρυώσει.
  3. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να χωρίσετε το κοτόπουλο σε ίνες.
  4. Κοψτε το λάχανο με μαχαίρι.
  5. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα χοντροκόβουμε.
  6. Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο και το σχοινόπρασο.
  7. Κόβουμε τα φιστίκια σε κομμάτια.
  8. Κόβουμε και τρίβουμε το σκόρδο και το τζίντζερ.
  9. Σκόρδο, τζίντζερ, φυστικοβούτυρο , σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας, ξύδι, sriracha, ζάχαρη και νερό σε ένα μπολ Ανακατεύουμε καλά.
  10. Χτυπάμε το dressing με το immersion blender μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  11. Ανακατεύουμε τα λαχανικά με το κοτόπουλο και τα μυρωδικά σε ένα μπολ .
  12. Προσθέστε τα φιστίκια, το dressing και το αλάτι και ανακατέψτε καλά.
  13. Ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές μπορούν να προστεθούν στη σαλάτα κατά βούληση.
  14. Η σαλάτα με λάχανο Ταϊλανδέζικου τύπου κάνει μια υπέροχη σερβίρισμα ως συνοδευτικό ή ως αυτόνομο πιάτο.

Σκεύη

  • ταψί
  • πιάτο
  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής
  • peeler
  • τρίφτης
  • μπολ
  • μπλέντερ
  • χτυπητής

Συμβουλές

Το κινέζικο λάχανο μπορεί επίσης να αντικαταστήσει το λευκό λάχανο.

Νεότερες συνταγές