Τόνος τατάκι με σάλτσα σόγιας, σουσάμι και τζίντζερ

Τόνος τατάκι με σάλτσα σόγιας

Ο τόνος ψήνεται για λίγο και μετά σερβίρεται με μια πικάντικη σάλτσα από τζίντζερ, σάλτσα σόγιας και χυμό λάιμ. Αυτό το ιαπωνικό πιάτο αναδεικνύει την πλήρη δύναμη της γεύσης τόνου. Στην Ιαπωνία, το tataki τόνου σερβίρεται κρύο με σαλάτα.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 10 ψήφους

Συστατικά

  • 1 λάιμ
  • 1 τεμάχιο τζίντζερ
  • 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φυστικέλαιο
  • 350 γραμμάρια τόνος
  • αλάτι, για γεύση
  • μαύρο πιπέρι, για γεύση
  • 1 κουταλιά της σούπας μαύρο σουσάμι , ή λευκό σουσάμι

Οδηγίες

  1. Στίψτε το χυμό λάιμ από το λάιμ χρησιμοποιώντας την πρέσα εσπεριδοειδών.
  2. Τρίψτε το τζίντζερ σε ένα λεπτό τρίφτη μέχρι να πάρετε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ.
  3. Ανακατεύετε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ, σόγια σάλτσα και σησαμέλαιο μαζί και το αφήνουμε στην άκρη.
  4. Ζεσταίνουμε το φυστικέλαιο σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
  5. Πασπαλίζουμε τον τόνο με αλάτι και πιπέρι και σοτάρουμε για περίπου 15-20 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Αυτή είναι η σωστή ώρα ψησίματος για ένα φιλέτο τόνου πάχους περίπου 4 εκατοστών.
  6. Βάζουμε τον ψημένο τόνο σε ένα πιάτο και τον αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Με την έτοιμη σάλτσα σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με σουσάμι και γαρνίρουμε με λάιμ.

Σκεύη

  • πρέσσα εσπεριδοειδών
  • ψιλός τρίφτης
  • παν

Νεότερες συνταγές