Stutenkerl από γλυκιά ζύμη μαγιάς με σφυρίχτρα

Οδηγίες

1. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι, το εκχύλισμα βύνης και τη ζάχαρη.
2. Τρίψτε τη μαγιά.
3. Προσθέστε το γάλα και ζυμώστε στον επεξεργαστή τροφίμων για λίγα λεπτά.
4. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο σε κομμάτια και Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια λεία ζύμη.
5. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί σε ένα μπολ για περίπου 15 λεπτά.
6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6-8 μερίδες.
7. Πασπαλίζουμε μια επιφάνεια εργασίας με αλεύρι.
8. Πλάθουμε κάθε κομμάτι της ζύμης σε ένα μακρύ σκέλος ζύμης. Κόψτε τα πόδια και τα χέρια και στρογγυλέψτε το κεφάλι.
9. Πιέστε ελαφρά τις σταφίδες στη ζύμη για τα μάτια.
10. Κρατήστε την πήλινη σφυρίχτρα στο χέρι σας.
11. Απλώστε τις φοράδες σε ένα ή δύο ταψιά στρωμένο με χαρτί ψησίματος, σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 40 λεπτά
12. Ανακατεύουμε το αυγό και το γάλα.
13. Λείπουμε τις φοράδες με το μείγμα των αυγών.
14. Ψήνουμε τις φοράδες για 17-20 λεπτά στους 200°C μέχρι να ροδίσουν.