Stollen Χριστουγεννιάτικο κέικ με ρούμι, αμύγδαλα και σταφίδες

Μερίδες: 8 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 90 λεπτά

Το Christmas stollen είναι μια απόλαυση που ανήκει στην περίοδο των Χριστουγέννων. Είναι εξευγενισμένο με ρούμι και σταφίδες και έτσι προσφέρει μια υπέροχη γευστική εμπειρία.

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 4 ψήφοι )

Μερίδες: 8 πρόσωπα | Ωρα προετοιμασίας: 90 λεπτά

Διαβάστε τη συνταγή:

Εκτίμηση: Ø 5 ( 4 ψήφοι )

Υπόδειξη!

Νόστιμο smoothie φράουλας με βουτυρόγαλα, παπάγια και ανανά

Στη συνταγή

Εποχή: Χριστούγεννα | Περιοχή: Ευρώπη | Παρασκευή: Ζεσταίνουμε, Ψήνουμε | Μενού: κέικ | Κουζίνα: Γερμανικές συνταγές

Συστατικά

Ζύμη

600 g αλεύρι σίτου
40 g μαγιά
200 ml γάλα
300 g βούτυρο
ξύσμα λεμονιού
1 πρέζα αλάτι

Γέμιση

ρούμι, κονιάκ / χυμός μήλου, χυμός πορτοκαλιού
150 γραμμάρια σταφίδες
50 g αμύγδαλα
700 g φλούδα λεμονιού
50 g φλούδα πορτοκαλιού
50 g ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού stollen μπαχαρικό
ζάχαρη άχνη, για ξεσκόνισμα

Οδηγίες

Ετοιμάζετε τη γέμιση

Μουλιάστε τις σταφίδες στο ρούμι όλη τη νύχτα.
Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς.
Ανακατέψτε τις σταφίδες, τη ζαχαρωμένη φλούδα λεμονιού, τη φλούδα πορτοκαλιού, τα αμύγδαλα και τη ζάχαρη με το μπαχαρικό Stollen σε ένα μπολ.

Ετοιμάστε τη ζύμη $ $

Ζεσταίνουμε το γάλα και προσθέτουμε τη μαγιά Διαλύουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 15 λεπτά.

Προσθέτουμε το βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το αλεύρι στη μαγιά και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.

Ανακατεύουμε το μείγμα των φρούτων και αφήνουμε τη ζύμη φουσκώνουμε για περίπου 1 ώρα.

Ζυμώνουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας.

Πατάμε το χωριστό για να σχηματιστεί ένα οβάλ, διπλώνουμε τη μια μακριά πλευρά μέχρι τη μέση και πλάθουμε σε ένα στόλεν. με χαρτί ψησίματος και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά.

Αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο αμέσως μετά το ψήσιμο.

Κοσκινίζουμε από πάνω ζάχαρη άχνη και το αφήνουμε να κρυώσει.

Πριν το κόψουμε πασπαλίζουμε το στόλλεν χοντρά με ζάχαρη άχνη.

Αντί για ρούμι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό μήλου για το μείγμα φρούτων. Το μπαχαρικό Stollen περιέχει λοβό βανίλιας, κανέλα, γλυκάνισο, κόλιανδρο, γαρύφαλλο, μπαχάρι και κάρδαμο.