Spring rolls με γαρίδες, μανιτάρια και λαχανικά

Spring rolls με γαρίδες

Τα Spring rolls είναι ένα ασιατικό σνακ από ρυζόχαρτο. Σχεδόν οτιδήποτε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για τέτοια ασυνήθιστα ψωμάκια: θαλασσινά, ψάρια, βοδινό, χοιρινό κρέας, πουλερικά, λαχανικά εποχής, noodles με ρύζι ή φασόλια, tofu ή μανιτάρια. Τα Spring rolls σερβίρονται αμέσως μετά την προετοιμασία με γλυκόξινη σάλτσα, σάλτσα φυστικιού ή σάλτσα sriracha.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 10 ψήφους

Συστατικά

  • 3 φύλλα ρυζόχαρτο
  • 200 g γαρίδες
  • 70 g μανιτάρια
  • Αλάτι, για γεύση
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 αγγούρι
  • 1 ματσάκι φύλλα μαρουλιού
  • Σάλτσα, για γεύση

Οδηγίες

  • Βράσε τις γαρίδες και τα μανιτάρια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
  • Κόψτε τις πιπεριές και το αγγούρι και κόψτε τα μανιτάρια.
  • Το ριζόχαρτο πρέπει πρώτα να μουλιάσει σωστά. νερό για 5 δευτερόλεπτα .
  • Το φύλλο πρέπει να μαλακώσει αλλά να μην τεντώνεται εύκολα όταν σχηματίζετε σπρίνγκ ρολλ.
  • Μουλιάστε τα υπόλοιπα φύλλα ριζόχαρτου στο νερό με τον ίδιο τρόπο.
  • Βρέξτε τον πάγκο με ζεστό νερό. Τα φύλλα ριζόχαρτου τοποθετούνται στον υγρό πάγκο.
  • Με αυτόν τον τρόπο το ριζόχαρτο δεν θα κολλάει στον πάγκο και θα συνεχίσει να ενυδατώνεται ενώ μπορείτε να απλώσετε όλα τα υλικά από πάνω.
  • Το πιο σημαντικό πράγμα κατά την προετοιμασία της γέμισης είναι για να κόψετε όλα τα υλικά όσο πιο λεπτά γίνεται, ώστε να χωρέσουν όλα στο ρολό και να μην σπάσει το φύλλο ρυζιού.
  • Τοποθετήστε τα υλικά σε ριζόχαρτο ως εξής: Τοποθετήστε πρώτα τα απαλά πράσινα φύλλα στο κέντρο του φύλλου λαϊκός. Από πάνω πάνε πιπεριές, αγγούρια και μανιτάρια.
  • Κατά το δίπλωμα, το φύλλο μαρουλιού προστατεύει το ριζόχαρτο από κομμάτια λαχανικών και μανιταριών.
  • Καλύψτε τη γέμιση με την επάνω πλευρά του φύλλου ρυζιού.
  • Στη συνέχεια διπλώστε δεξιά και αριστερά τα πλαϊνά μέχρι τη μέση.
  • Τοποθετήστε τις γαρίδες σε μια σειρά στην υπόλοιπη κάτω άκρη και τυλίξτε απαλά τα σπρινγκ ρολς σφιχτά.
  • Σκεύη

    • κατσαρόλα
    • μαχαίρι
    • σανίδα κοπής
    • ρηχό δοχείο

    Νεότερες συνταγές