Σπιτικό lahmacun με κιμά αρνιού

Σπιτικό lahmacun με κιμά αρνιού

Το σπιτικό lahmacun δεν είναι λιγότερο νόστιμο από αυτό που αγοράζεται στο κατάστημα. Σπιτικά κέικ με λεπτή ζύμη μαγιάς, υπέροχα καρυκευμένο αρνί κιμά και με φρέσκια επικάλυψη από ντομάτες, αγγούρια και κρεμμύδια, ένα lahmacun έχει υπέροχα ορεκτικά και νόστιμα γεύση.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 10 ψήφους

Συστατικά

Ζύμη μαγιάς

  • 1/2 κύβος μαγιάς
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • 500 γραμμάρια αλεύρι
  • Αλάτι, κατά βούληση

Επικαλύψεις

  • 3 κρεμμύδια
  • 6 ντομάτες
  • 2 πιπεριές
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • μαϊντανός, για γεύση
  • 250g κιμά αρνιού
  • 100ml ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα
  • 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
  • 1 κουταλιά της σούπας ξερό θυμάρι
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο κύμινο
  • πιπεριά, για γεύση
  • 2 πρέζες νιφάδες τσίλι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, γλυκιά
  • 1/2 αγγούρι
  • 2 κόκκινα κρεμμύδια

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε τη ζύμη της μαγιάς

  1. Διαλύουμε τη μαγιά σε 10 ml χλιαρό νερό.
  2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.
  3. Ρίχνουμε σταδιακά 340 ml νερό και κοσκινίζουμε το αλεύρι.
  4. Ζυμώνουμε όλα σε μια λεία ζύμη χρησιμοποιώντας τον γάντζο ζύμης του μίξερ χειρός.
  5. Σκεπάζετε τη ζύμη και την αφήνετε σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά περίπου.

Ετοιμάζετε τον κιμά

  1. Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα τρίβετε χοντροκομμένα με 2 ντομάτες.
  2. Ψιλοκόβετε το πιπεριές πολύ ψιλοκομμένες.
  3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε με τον μαϊντανό
  4. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά με το λάδι, την πάπρικα και τον πελτέ ντομάτας.
  5. Προσθέτουμε τα τριμμένα κρεμμύδια με ντομάτα, πάπρικα, σκόρδο και μαϊντανό.
  6. Season με αλάτι και πιπέρι.
  7. Πασπαλίζουμε με θυμάρι, κύμινο, τσίλι και πάπρικα σε σκόνη.

Ετοιμάζουμε το lahmacun

  1. 4 Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, το αγγούρι και τα κόκκινα κρεμμύδια.
  2. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 κομμάτια.
  3. Απλώνουμε το καθένα κομμάτι σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε διάμετρο 20 εκ. περίπου.
  4. Τοποθετούμε τα μπουρεκάκια σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος στρωμένο ταψί l egen.
  5. Αλείφουμε με τον κιμά και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 10 λεπτά περίπου.
  6. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο και με τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης.
  7. Αλείφουμε το ψημένο πλακέ ψωμί με ντομάτες, αγγούρια και κόκκινο κρεμμύδια και τρώμε χλιαρά.
  8. Το

  9. Τζατζίκι μπορεί να σερβιριστεί με το lahmacun.

Σκεύη

  • μπολ
  • μίξερ χειρός με γάντζο ζύμης
  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής
  • τρίφτης
  • πλάστη
  • χαρτί ψησίματος

Νεότερες συνταγές