Σουβλάκια λαχανικών με κολοκυθάκια, ντομάτες και μανιτάρια

Σουβλάκια λαχανικών με κολοκυθάκια

Τα σουβλάκια λαχανικών από κολοκυθάκια, ντοματίνια, κρεμμύδια, πιπεριές και μανιτάρια ετοιμάζονται γρήγορα και απλά έχουν υπέροχη γεύση από τη σχάρα. Τα σουβλάκια σχάρας είναι τέλεια ως συνοδευτικό για ψητό κρέας ή ως χορτοφαγική εναλλακτική.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 10 ψήφους

Συστατικά

Σουβλάκια λαχανικών

  • 1 κρεμμύδι
  • 1 πιπεριά
  • 1 κολοκυθάκι
  • 6 μανιτάρια
  • 12 ντοματίνια

Μαρινάδα

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο
  • αλάτι, για γεύση
  • πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες

  1. Κόβουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε όγδοα.
  2. Κόβουμε τις πιπεριές σε μπουκιές.
  3. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε πιο χοντρές φέτες.
  4. Σύρουμε τα κρεμμύδια, τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια, τις πιπεριές και τα ντοματίνια σε σουβλάκια.
  5. Ψιλοκόβουμε τη σκελίδα σκόρδου σε μικρά κομμάτια.
  6. Ελαιόλαδο, σκόρδο, Ανακατεύουμε το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι σε μια μαρινάδα.
  7. Αλείφουμε τα σουβλάκια με τη μαρινάδα.
  8. Στη συνέχεια ψήστε τα σουβλάκια λαχανικών από όλες τις πλευρές για περίπου 10 – 15 λεπτά.

Σκεύη

  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής
  • σουβλάκια σχάρα
  • ψησταριά
  • πινέλο ψησταριά
  • μπολ
  • κουτάλι

Νεότερες συνταγές