Σούπα πατάτας με σπανάκι και οξαλίδα

Σούπα πατάτας με σπανάκι και οξαλίδα

Οι σούπες είναι φιλικές προς το στομάχι – αυτή η υγιεινή και νόστιμη σούπα πατάτας είναι πολύ πλούσια και έχει νόστιμη γεύση. Η θρεπτική σούπα συμπληρώνεται υπέροχα με οξαλίδα και σπανάκι και έχει υπέροχη γεύση.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 9 ψήφους

Συστατικά

  • 100 g ξινόριζα
  • 400 g σπανάκι
  • 400 g πατάτες
  • 75 g ρίζα μαϊντανού
  • 100 g κρεμμύδι
  • 100 g σχοινόπρασο
  • 60 g βούτυρο, ή μαργαρίνη
  • 50 g αλεύρι
  • 1900 ml ζωμός κρέατος
  • 2 ½ αυγά, βραστά
  • 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
  • 1 βάζο Wienerwurst
  • Αλάτι, για γεύση
  • Πιπέρι, για γεύση
  • 2 φύλλα δάφνης

Οδηγίες

  • Επιλέξτε το σπανάκι και τη ξινή, ξεπλύνετε καλά σε ένα μπολ με κρύο νερό.
  • Στραγγίστε καλά σε μια σήτα.
  • Αχνίστε λίγο τη ξινή, βράστε το σπανάκι.
  • Τα γυρνάμε από τον μύλο και τα τρίβουμε από τη σήτα. .
  • Αφήνουμε τον ζωμό να βράσει.
  • Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
  • Πλένουμε στο ζωμό και ψήνουμε μέχρι τη μέση.
  • Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε μισές ροδέλες.
  • Πλένουμε το σχοινόπρασο και ψιλοκόβουμε.
  • Καθαρίζουμε τη ρίζα του μαϊντανού, επίσης κομμένη σε μικρά κομμάτια.
  • Αχνίζουμε τα πάντα στο βούτυρο.
  • Βάζουμε στην κατσαρόλα τα λαχανικά στον ατμό, το σπανάκι και τον πουρέ οξαλίδας και ψήνουμε για 15 λεπτά.
  • Ανακατεύουμε τα αλεύρι σε λίγο κρύο νερό και σιγομαγειρεύουμε για 5 με 10 λεπτά, προσθέτουμε στο τέλος της κατσαρόλας που βράζει.
  • Πασπαλίζουμε κατά βούληση με μπαχαρικά και αλάτι.
  • Η σούπα μπορεί να καρυκευτεί με λουκάνικα. τα αυγά σκληρά, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα ξεφλουδίζουμε.
  • Βάζουμε στο πιάτο μισό αυγό ψιλοκομμένο για κάθε μερίδα.
  • Η πατατόσουπα Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.
  • Σκεύη

    • μπολ
    • κόσκινο
    • κατσαρόλα
    • κουτάλι
    • μαχαίρι
    • σανίδα κοπής

    Συμβουλές

    Κατά την προετοιμασία του σπανακιού και της ξινής, μπορείτε να αποφασίσετε αν θα βάλετε το μισό από το σπανάκι και τη οξαλίδα από έναν μύλο και θα κόψετε το άλλο μισό σε μικρά κομμάτια. Ή χρησιμοποιήθηκε διπλάσια ποσότητα οξαλίδας αντί για σπανάκι.

    Νεότερες συνταγές