Σούπα λαχανικών με τορτελίνια και ντομάτες

Σούπα λαχανικών με τορτελίνια και ντομάτες

Μια χορταστική σούπα λαχανικών δεν είναι καλή μόνο για τις κρύες μέρες. Αυτή η πανεύκολη σούπα λαχανικών με τορτελίνι δεν έχει πολλά περιττά. Η βάση της σούπας είναι το Kaisergemüse με το ζωμό και συνοδεύεται από ξεφλουδισμένες ντομάτες και νόστιμη προσθήκη τορτελίνι.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 5 ψήφους

Συστατικά

  • 2 κρεμμύδια
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • 500 g λαχανικά Kaiser, κατεψυγμένα
  • 600 ml ζωμός λαχανικών
  • 1 κουτί αποφλοιωμένες ντομάτες
  • 400 g τορτελίνια
  • Ελαιόλαδο, για γεύση
  • Παρμεζάνα, για γεύση
  • Βασιλικός, για γεύση
  • αλάτι, για γεύση
  • πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες

  1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισές ροδέλες.
  2. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε τηγάνι με λάδι.
  3. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη πάνω από τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε να καραμελώσουν.
  4. Ντεγκλάρω με ζωμό λαχανικών και καθαρισμένες ντομάτες. μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
  5. Προσθέστε τα λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
  6. Πασπαλίστε τη σούπα με αλάτι και πιπέρι.
  7. Προσθέστε τα τορτελίνια και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
  8. Πασπαλίστε σούπα λαχανικών με μαϊντανό ή βασιλικό και προσθέτουμε Σερβίρουμε παρμεζάνα.

Σκεύη

  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής
  • τηγάνι
  • κουτάλι ανάμειξης
  • κατσαρόλα

Νεότερες συνταγές