Σούπα λαχανικών με καρότα, πατάτες, σέλινο και τυρί

Σούπα λαχανικών με καρότα

Μια πλούσια σούπα λαχανικών από πατάτες, κρεμμύδια, καρότα και σέλινο απολαμβάνει τη γεύση της. Η προσθήκη τυριού κάνει τη σούπα ωραία και κρεμώδη και ταυτόχρονα χορταστική. Σερβίρεται με τραγανά κρουτόν, η σούπα λαχανικών είναι ένα υπέροχο μεσημεριανό πιάτο.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 10 ψήφους

Συστατικά

  • 3 πατάτες
  • 3 μπαγκέτες
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 καρότα
  • 100 γραμμάρια σέλινο
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας τυρί
  • άνηθος, για γεύση
  • αλάτι, για γεύση
  • πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες

  1. Κόβουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες, τα καρότα και το σέλινο σε μεγάλους κύβους.
  2. Στο τηγάνι ζεσταμένο με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε τα λαχανικά για 2 λεπτά περίπου.
  3. Σκεπάζουμε τα λαχανικά εντελώς σε ζεστό νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.
  4. Στη συνέχεια μαγειρέψτε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.
  5. Καθαρίστε τα έτοιμα λαχανικά στο μπλέντερ.
  6. Προσθέστε το τυρί και ανακατέψτε καλά.
  7. Αλατιώστε, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
  8. Φέρτε τη σούπα να βράσει , ανακατεύοντας τακτικά Αποσύρουμε από τη φωτιά.
  9. Κόβουμε τη μπαγκέτα σε μικρά κυβάκια και τη φρυγανιά για να σχηματιστούν κρουτόν.
  10. Σερβίρουμε τη σούπα λαχανικών με κρουτόν.

Σκεύη

  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής
  • κατσαρόλα
  • κουτάλι ανάμειξης
  • μπλέντερ χειρός

Νεότερες συνταγές