Σούπα κρέμα κουνουπιδιού με κρέμα, σκόρδο και κρεμμύδια

Σούπα κρέμα κουνουπιδιού με κρέμα

Αυτή η κρεμώδης σούπα κουνουπιδιού με κρέμα είναι χορταστική και απίστευτα νόστιμη. Το προστιθέμενο θυμάρι δίνει στη σούπα μια ιδιαίτερα φρέσκια και αρωματική γεύση με μια πολύ ελαφριά νότα τάρτας.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 10 ψήφους

Συστατικά

  • 1500 g κουνουπίδι
  • 1-2 κρεμμύδια
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο
  • 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • 1 λίτρο ζωμός φυτών, ή νερό
  • Αλάτι, για γεύση
  • Μαύρο πιπέρι, για γεύση
  • 60-80 ml κρέμα
  • 2-3 κλωναράκια θυμάρι
  • μπαχαρικά, για γεύση

Οδηγίες

  • Καθαρίζουμε το κουνουπίδι.
  • Κόβουμε σε μπουκίτσες και πλένουμε.
  • Κόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
  • Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου.
  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
  • Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε αυτό για περίπου 5-6 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα.
  • Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό.
  • Βάζετε το κουνουπίδι, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι στην κατσαρόλα.
  • Ρίξτε το ζωμό λαχανικών ή το νερό .
  • Σκεπάστε σε μέτρια φωτιά για περ. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
  • Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφαιρέστε τα κλωναράκια του θυμαριού.
  • Αφήστε τη σούπα να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά.
  • Καθαρίστε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ χειρός .
  • Στρογγυλοποιούμε τη σούπα κουνουπιδιού με κρέμα.
  • Επιστρέφουμε την κατσαρόλα Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας.
  • Ζεσταίνουμε την κρεμώδη σούπα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
  • Αλατοπιπερώνουμε ξανά.
  • Σκεύη

    • ζυγαριά κουζίνας
    • κύπελλο μέτρησης
    • κουταλιά της σούπας
    • μαχαίρι
    • αποφλοιωτής λαχανικών
    • σανίδα κοπής
    • ζυμαράκι
    • ξύλινη κουτάλα
    • μπλέντερ χειρός

    Συμβουλές

    Γαρνίρουμε τη σούπα με κρέμα κουνουπιδιού με φρέσκο άνηθο και σερβίρουμε με κρουτόν.

    Νεότερες συνταγές