Σαλάτα κουσκούς με ντομάτα και αγγούρι

Σαλάτα κουσκούς με ντομάτα και αγγούρι

Αυτή η χορτοφαγική σαλάτα κουσκούς με αγγούρι, ντομάτες και πιπεριές έχει πικάντικη και φρέσκια γεύση. Απόλαυση ως κύριο πιάτο ή ως ορεκτικό, η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί με ψητό και ψητό κρέας.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

4.9 αστέρια από 11 ψήφους

Συστατικά

  • 75 γρ κουσκούς
  • 6 ντοματίνια
  • 2 αγγούρια
  • 1/2 πάπρικα, κόκκινη ή κίτρινη
  • μαϊντανός, για γεύση
  • φρέσκο κρεμμύδι, προαιρετικά για γεύση
  • ελιές, προαιρετικά για γεύση
  • 1 κουταλιά της σούπας κραμβέλαιο
  • 1/2 κ.γ. ξύδι από λευκό κρασί
  • αλάτι, για γεύση
  • πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες

  • Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από το κουσκούς και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 10 λεπτά.
  • Κόβουμε τα αγγούρια και τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια.
  • Τα μισά ντοματίνια.
  • Κόβουμε τον μαϊντανό σε μικρά κομμάτια.
  • Ανακατεύουμε τα λαχανικά με το κουσκούς.
  • Με κραμβέλαιο, ξύδι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
  • Πασπαλίζουμε τη σαλάτα κουσκούς με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.
  • Σκεύη

    • μπολ
    • κουτάλι
    • μαχαίρι
    • σανίδα κοπής

    Νεότερες συνταγές