Σαλάτα κινόα με καλαμπόκι, πιπεριές και αβοκάντο

Σαλάτα κινόα με καλαμπόκι

Η σαλάτα κινόα με υγιεινά λαχανικά είναι το τέλειο πιάτο που παρέχει στον οργανισμό βιταμίνες. Με τον κόλιανδρο, η σαλάτα με κινόα έχει ιδιαίτερα αρωματική γεύση και το ντρέσινγκ με σκόρδο φέρνει το πικάντικο πιπέρι στη σαλάτα.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 5 ψήφους

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας κινόα, τρίχρωμη
  • 1 ντομάτα
  • 1 πιπεριά
  • 1 αβοκάντο
  • 1 κονσέρβα καλαμπόκι
  • 1 ματσάκι κόλιανδρο, ή μαϊντανός
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού , ή βαλσαμικό ξύδι
  • αλάτι, για γεύση
  • πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες

  1. Ψήνουμε την κινόα για περίπου 15 λεπτά και την αφήνουμε να κρυώσει.
  2. Κόβουμε τις πιπεριές και την ντομάτα σε μικρά κομμάτια.
  3. Σππάρουμε το αβοκάντο και κόβουμε τη σάρκα σε μεγάλα κομμάτια.
  4. Σε ένα μπολ, κινόα, καλαμπόκι, πιπεριές, ντομάτες και αβοκάντο.
  5. Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή μαϊντανό.
  6. Πιέστε το σκόρδο από την πρέσα και ανακατέψτε με αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ.
  7. Ανακατέψτε το dressing με τη σαλάτα κινόα και απολαύστε .

Σκεύη

  • κατσαρόλα
  • κόσκινο
  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής
  • μπολ
  • πρέσσα σκόρδου
  • κουτάλι
  • μπολ

Νεότερες συνταγές