Ρωσικό μαντί με ζυμαρικά στον ατμό με κολοκύθα και κρεμμύδια

Ρωσικό μαντί με ζυμαρικά στον ατμό με κολοκύθα και κρεμμύδια

Ζουμερά και υπέροχα αρωματικά με γέμιση κολοκύθας είναι απλά γευστικά και υπέροχα νόστιμα. Η προσθήκη τηγανητού κρεμμυδιού και σκόρδου και μπαχαρικών δίνει στα ζυμαρικά μια εκπληκτική γεύση.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

Ζύμη

  • 1 αυγό
  • 250 g νερό
  • 500 g αλεύρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Γέμιση

  • περίπου 1-1,2 κιλά κολοκύθα
  • 2-3 κρεμμύδια
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο
  • αλάτι, γεύση
  • Κύμινο Ζήρα, για γεύση
  • nigella, μαύρο κύμινο, για γεύση
  • λάδι, για άλειμμα

Οδηγίες

Ζύμη

  1. Ζυμώνουμε μια ζύμη από αλεύρι, νερό, αυγό και αλάτι.
  2. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σκεπασμένη για 15 λεπτά.

Γέμιση

  1. Σε ζεστό τηγάνι τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο.
  2. Καθαρίζουμε την κολοκύθα , ξεσποριάστε και κόψτε σε κύβους.
  3. Προσθέστε την κολοκύθα με το σκόρδο και το αλάτι στο κρεμμύδι.
  4. Πασπαλίστε με κύμινο και μαύρο κύμινο.
  5. Αφήνουμε τα λαχανικά να σιγοβράσουν για 7-10 λεπτά.
  6. Προθερμαίνουμε τον ατμομάγειρα με άφθονο νερό .
  7. Τα ράφια Αλείφουμε με φυτικό λάδι.

Manti

  1. Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία μέρη.
  2. Φτιάχνουμε 3 ρολά λουκάνικου από τη ζύμη και κόβουμε τα ρολάκια.
  3. Τα πιέζουμε σε κύκλους και τα αραιώνουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας Ανοίγουμε σε ομοιόμορφο κύκλο.
  4. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα κολοκύθας σε κάθε κύκλο.
  5. Συνδέστε τις άκρες πάνω από τη γέμιση και τσιμπήστε τη μέση.
  6. Τώρα γυρίστε το μανδύα 90 μοίρες και τσιμπήστε και από τα δύο πλευρές ώστε η ζύμη να καλύψει πλήρως τη γέμιση σκεπασμένη.
  7. Το αντίθετο Συνδέστε τις γωνίες ανά δύο.
  8. Βάζετε τα μαντί στα λαδωμένα ταψιά.
  9. Αχνίζετε τα ζυμαρικά για 45-50 λεπτά κάτω από το κλειστό καπάκι.

Σκεύη

  • ζυγαριά κουζίνας
  • μπολ
  • πλάστη
  • τηγάνι
  • κουτάλι ανάμειξης
  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής
  • βαποράκι

Συμβουλές

Μαντί με κολοκύθα υπέροχη γεύση με adjika ή σάλτσα κρέμας με φρέσκα μυρωδικά.

Νεότερες συνταγές