Ρωσικά ζυμαρικά στον ατμό με κρέας

Ρωσικά ζυμαρικά στον ατμό με κρέας

Τα ζυμαρικά γεμιστά με κιμά από τη ρωσική κουζίνα, που ονομάζονται και μάντι, έχουν απίστευτη γεύση. Το εθνικό πιάτο δεν είναι καθόλου δύσκολο στην προετοιμασία, αλλά θέλει χρόνο και λίγη φινέτσα. Σερβίρονται με κρέμα γάλακτος, βούτυρο ή κέτσαπ, τα ρωσικά ζυμαρικά είναι μια απόλαυση.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 9 ψήφους

Συστατικά

Ζύμη

  • 1 αυγό
  • 250 γρ νερό
  • 500 γρ αλεύρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Γέμιση

  • 500 γρ κιμά, από μοσχαρίσιο και χοιρινό
  • 1 πατάτα
  • 2 κρεμμύδια
  • 600 ml νερό
  • αλάτι , για γεύση
  • πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε τη ζύμη

  1. Ζυμώνουμε μια ζύμη από το αλεύρι, το νερό, το αυγό και το αλάτι.
  2. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σκεπασμένη για 15 λεπτά.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση

  1. Αφαιρούμε τη φλούδα του κρεμμυδιού και το ψιλοκόβουμε σε μικρούς κύβους ή ψιλοκόβουμε σε ένα φαγητό επεξεργαστής.
  2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και επίσης ψιλοκόβουμε .
  3. Αλατοπιπερώνουμε το κρεμμύδι, την πατάτα και τον κιμά.
  4. Προσθέτουμε λίγο νερό και ανακατεύουμε όλα καλά.

Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά

  1. Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία μέρη .
  2. Φτιάχνουμε 3 ρολά λουκάνικου από τη ζύμη, κόβουμε τα ρολά σε κομμένα κομμάτια, σχηματίζουμε κύκλους πιέζοντάς τα και τα ανοίγουμε σε λεπτούς, ομοιόμορφους κύκλους σε επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με αλεύρι
  3. .
  4. Εναλλακτικά: Ανοίγουμε όλη τη ζύμη σε λεπτές πλάκες και κόβουμε κύκλους με διάμετρο 10 εκ. (π.χ. με ένα ποτήρι).
  5. Βάζουμε σε κάθε κύκλο μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα του κιμά.
  6. Σύνδεουμε τις άκρες πάνω από τη γέμιση και πιέζουμε τη μέση μεταξύ τους .
  7. Τώρα γυρίστε το ζυμαρικό κατά 90 μοίρες και πιέστε και τις δύο πλευρές μεταξύ τους ώστε η ζύμη να σχηματιστεί Γέμισμα τελείως σκεπασμένη.
  8. Ενώνουμε τις απέναντι γωνίες ανά δύο και δίνουμε στο μαντήλι ελαφρώς στρογγυλεμένο σχήμα.
  9. Αλείφουμε τα ράφια της χύτρας ταχύτητας με λάδι ή μαργαρίνη ή βουτάμε τα μαντί στο λάδι πριν τα τοποθετήσουμε και τα τοποθετούμε στο μικρά διαστήματα.
  10. Manti Ψήνουμε στη χύτρα ταχύτητας για περίπου 40 λεπτά.
  11. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, βούτυρο ή κέτσαπ!

Σκεύη

  • μπολ
  • κουζινομηχανή
  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής
  • πλάστη
  • χύτρα ταχύτητας

Συμβουλές

Αντί για αλεύρι σίτου, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι με όστρακο ή αλεύρι ολικής αλέσεως ανακατεμένο με αλεύρι σίτου για γεύση ξηρού καρπού. Για να αποκτήσετε περισσότερη ζουμερή γέμιση, μπορείτε να βάλετε και ένα κουμπί βούτυρο.

Βίντεο

Νεότερες συνταγές