Ρολάκια μελιτζάνας με τυρί και ελιές

Ρολάκια μελιτζάνας με τυρί και ελιές

Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή με finger food από τη μεσογειακή κουζίνα και είναι τέλεια ως ορεκτικό ή ως σνακ. Η νόστιμη γέμιση από φέτα, πικάντικες ελιές και μυρωδικά συμπληρώνει υπέροχα τη γεύση των ψητών φετών μελιτζάνας. Και είναι επίσης μια πραγματική έλξη!

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 5 ψήφους

Συστατικά

  • 1 μελιτζάνα
  • Αλάτι, για γεύση
  • 1-2 κ.σ φυτικό λάδι
  • 5-6 ελιές χωρίς κουκούτσι
  • 1-2 κλωναράκια μαϊντανού
  • 4-5 κ.σ. φέτα

Οδηγίες

  1. Πλένουμε τη μελιτζάνα και την κόβουμε κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες.
  2. Πασπαλίζουμε με αλάτι και από τις δύο πλευρές.
  3. Τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι. μικρά κυβάκια και τοποθετούμε μέσα Τοποθετούμε σε ένα μπολ.
  4. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και προσθέτουμε.
  5. Σερβίρουμε τη φέτα, την προσθέτουμε και ανακατεύουμε όλα καλά.
  6. Απλώνουμε τη γέμιση σε κάθε λωρίδα μελιτζάνας και τυλίγουμε σε ρολό.
  7. Σερβίρουμε την ρολά μελιτζάνας με μαϊντανό και ασφαλίστε με σουβλάκια για πάρτι.

Σκεύη

  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής
  • τηγάνι
  • χαρτοπετσέτες
  • μπολ
  • σουβλάκια για πάρτι, ή οδοντογλυφίδες

Νεότερες συνταγές