Ροδάκινο μπισκότα με κρέμα για το Πάσχα

Ροδάκινο μπισκότα με κρέμα για το Πάσχα

Τα νόστιμα μπισκότα είναι σπεσιαλιτέ στη Βουλγαρία, τα οποία παραδοσιακά σερβίρονται το Πάσχα. Η εμφάνιση των μπισκότων προκαλεί μεγάλη αναστάτωση γιατί μοιάζουν με αληθινά ροδάκινα αλλά έχουν πολύ πιο γλυκιά γεύση. Τέλειο πασχαλινό γλυκό με τσάι ή καφέ.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 10 ψήφους

Συστατικά

Ζύμη

  • 120 g βούτυρο
  • 2 σταγόνες πικραμυγδαλέλαιο
  • 120 ml γάλα
  • 540 g αλεύρι σίτου
  • 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
  • 150 g ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 3 αυγά

Γέμιση

  • 1 κονσέρβα κρέμα γάλακτος, μαγειρεμένα
  • καρύδια, ή αμύγδαλα, για γεύση
  • Για διακόσμηση
  • 100 γραμμάρια ζάχαρη
  • χυμός καρότου, για γεύση
  • χυμός παντζάρι, ή χρωστικές τροφίμων, για γεύση

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε τη ζύμη

  1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
  2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια να αφρατέψουν.
  3. Προσθέτουμε το βούτυρο, το γάλα και το πικραμύγδαλο και ανακατεύουμε σε μια ομοιογενή κρέμα
  4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μαζί.
  5. Κοσκινίζουμε το μείγμα του αλευριού στα υγρά υλικά και τα ζυμώνουμε όλα σε μια ελαστική και μη κολλώδη ζύμη.
  6. Βάζουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά .
  7. Πλάθετε μικρά μπαλάκια από τη ζύμη και τα βάζετε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος .
  8. Στερεώστε ελαφρά να πάρουν ημισφαίρια.
  9. Ψήστε τα μπισκότα στο φούρνο στους 180 °C για 15 λεπτά.
  10. Τοποθετήστε τα μπισκότα όσο είναι ακόμα ζεστά σε σχάρα και κάνουμε μια στρογγυλή εσοχή στο καθένα
  11. με ένα κουταλάκι ή κοφτερό μαχαίρι

  12. Κόβουμε στη μέση.
  13. Τα τρίμματα μπισκότου μπορούμε να τα προσθέσουμε στη γέμιση αργότερα.

Γέμιση και επικάλυψη

  1. Ανακατεύουμε η ψημένη κρέμα γάλακτος με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και την ψίχα μπισκότου.
  2. Mi T την κρέμα και τοποθετήστε τα δύο μισά το ένα πάνω στο άλλο.
  3. Βάλτε τα μπισκότα ροδάκινου στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  4. Με πινέλο κουζίνας, αλείψτε ή χρωματίστε τα μπισκότα με χυμό καρότου και παντζαριού ή με χρωστικές τροφίμων και βάλτε τα μέσα το
  5. Ρολάρουμε το κουρκούτι με τη ζάχαρη.
  6. Διατηρούμε τα μπισκότα ροδάκινου στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρουμε.

Σκεύη

  • κατσαρόλα
  • μπολ
  • μίξερ χειρός
  • κουτάλι
  • φιλμ
  • σχάρα για κέικ
  • κουταλιά καφέ
  • μαχαίρι
  • χαρτί περγαμηνής
  • πιάτο

Συμβουλές

Τα μπισκότα ροδάκινου μπορούν να γίνουν και με κρέμα σοκολάτας και τριμμένη καρύδα.

Νεότερες συνταγές