Ψητός σολομός με κολοκυθάκια σε σουβλάκια

Ψητός σολομός με κολοκυθάκια σε σουβλάκια

Αυτά τα νόστιμα σουβλάκια με ψητό σολομό και κολοκυθάκια ετοιμάζονται γρήγορα και όχι μόνο για τους λάτρεις του ψαριού. Το τρυφερό φιλέτο ψαριού ταιριάζει πολύ με ζουμερά κολοκυθάκια. Η μαρινάδα με αρωματικό λάδι με σκόρδο και βασιλικό κάνει τα σουβλάκια σολομού εξαιρετικά νόστιμα.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 10 ψήφους

Συστατικά

  • 500 γρ φιλέτο σολομού, χωρίς πέτσα
  • 2 κολοκυθάκια, κίτρινα και πράσινα
  • 40ml ελαιόλαδο
  • 1 στύση χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλιά της σούπας βασιλικός, φρεσκοκομμένος
  • 1 πρέζα αλάτι
  • πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες

  1. Πλένουμε το φιλέτο σολομού, στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
  2. Κόβουμε σε κυβάκια.
  3. Πλένουμε και τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε φέτες πάχους 1 εκ.
  4. Στη συνέχεια περνάμε τα λαχανικά εναλλάξ με το βερνίκι σε ξύλινα σουβλάκια .
  5. Κόβουμε τον βασιλικό σε μικρά κομμάτια.
  6. Πατάμε το σκόρδο από την πρέσα.
  7. Ανακατεύουμε το λάδι με το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.
  8. Αρμοπιώνουμε τα σουβλάκια παντού με τη μαρινάδα.
  9. Ψήνετε τα σουβλάκια σολομού στο ζεστό γκριλ σε έμμεση φωτιά από όλες τις πλευρές.
  10. Αλείφετε με τη μαρινάδα ενδιάμεσα.

Σκεύη

  • χαρτί κουζίνας
  • σανίδα κοπής
  • μαχαίρι
  • ξύλινα σουβλάκια
  • μπολ
  • πινέλο για ψησταριά

Συμβουλές

Για να ξεκινήσετε το ψήσιμο, μουλιάζετε τα ξύλινα σουβλάκια σε ζεστό νερό για μισή ώρα.

Νεότερες συνταγές