Ψάρι πολωνικού τύπου με αυγά και σάλτσα βουτύρου

Ψάρι πολωνικού τύπου με αυγά και σάλτσα βουτύρου

Το βραστό λευκό ψάρι με βραστά αυγά σε σάλτσα βουτύρου είναι έτοιμο σε λιγότερο από μισή ώρα. Πρώτον, τα αυγά είναι σφιχτά βρασμένα. Το ψάρι μαγειρεύεται σε αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια απλά ετοιμάστε μια σάλτσα βουτύρου με αυγά, μαϊντανό, βούτυρο και λίγο ζωμό και σερβίρετε με το ψάρι. Ένα υπέροχο πιάτο για όλους τους λάτρεις των θαλασσινών.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 9 ψήφους

Συστατικά

  • 2 αυγά
  • 350-400 g φιλέτα λευκού ψαριού, π.χ. μπακαλιάρος
  • Αλάτι, κατά προτίμηση
  • 2-3 κόκκους πιπεριού
  • 30-40 g βούτυρο, μαλακωμένο
  • 2-3 κλωνάρια μαϊντανού
  • Θυμάρι, προαιρετικά

Οδηγίες

  1. Βάζουμε τα αυγά σε κατσαρόλα, βράζουμε δυνατά για περίπου 10 λεπτά.
  2. Αφήνουμε να κρυώσουν, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
  3. Μαγειρεύουμε το ψάρι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό με κόκκους πιπεριού και φύλλα θυμαριού, περίπου 10-12 λεπτά.
  4. Μια-δυο κουταλιές της σούπας Αφήνουμε το νερό μαγειρέματος στην άκρη.
  5. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό.
  6. Βάλτε τα αυγά, το βούτυρο και τον μαϊντανό σε ένα μπολ.
  7. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας από το νερό.
  8. Ψάρι σε πιατέλα με αυγά Σερβίρουμε σε σάλτσα βουτύρου.

Σκεύη

  • παν
  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής
  • μπολ
  • πιάτο

Νεότερες συνταγές