Πραλίνες τρούφας με μαύρη σοκολάτα και κόκκινο κρασί

Πραλίνες τρούφας με μαύρη σοκολάτα και κόκκινο κρασί

Η συνταγή για τρούφα με κόκκινο κρασί είναι μια πολύ νόστιμη, βελούδινη λιωμένη τρούφα σοκολάτας που είναι καρυκευμένη με ένα καλό κόκκινο κρασί. Η σοκολάτα και το κόκκινο κρασί συνδυάζονται τέλεια σε αυτή τη συνταγή. Οι τρουφομπάλες ετοιμάζονται πολύ εύκολα, έχουν εξαιρετική γεύση και κάνουν ένα υπέροχο δώρο για τη γιορτή της μητέρας, τα Χριστούγεννα ή ως δώρο σε φίλους.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 5 ψήφους

Συστατικά

  • 300 ml κρέμα
  • 560-570 g μαύρη σοκολάτα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 80 g βούτυρο
  • 120 ml κόκκινο κρασί
  • Κακάο σε σκόνη, για γεύση

Οδηγίες

  • Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα για περίπου 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αλλά δεν την αφήνουμε να πάρει βράση.
  • Ψιλοκόβουμε τη μαύρη σοκολάτα και την προσθέτουμε στη ζεστή κρέμα.
  • Ανακατεύουμε με ένα σύρμα και ζεσταίνουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα.
  • Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και κόβουμε σε κύβους.
  • Προσθέστε το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας στην κρέμα και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.
  • Ρίξτε το κόκκινο κρασί και ανακατεύουμε ξανά.
  • Η κρέμα σοκολάτας -Αδειάζουμε το μείγμα με το βούτυρο σε ένα μπολ και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά περίπου.
  • Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο για 4 ώρες μέχρι να σφίξει το μείγμα και ελατό.
  • Στρώστε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο με χαρτί ψησίματος.
  • Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να αφαιρέσετε μικρές μερίδες από τη μάζα σοκολάτας που είναι ελαφρώς μεγαλύτερες από ένα φουντούκι.
  • Διατηρούμε τις μπάλες στο ψυγείο για 15 λεπτά Αφήνουμε να κρυώσουν.
  • Στη συνέχεια κυλάμε τις τρούφες σοκολάτας στη σκόνη κακάο και αφήνουμε να κρυώσουν για άλλη 1-1,5 ώρα.
  • Σκεύη

    • pan
    • whisk
    • μαχαίρι
    • μπολ
    • πιάτο

    Συμβουλές

    Αντί για κόκκινο κρασί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πορτ κρασί, ρούμι ή ουίσκι για την τρούφα. Οι μπάλες δεν χρειάζεται να είναι τέλεια στρογγυλές.

    Νεότερες συνταγές