Πλούσια φασολάδα με φασόλια, καρότα, σέλινο και ντομάτες

Πλούσια φασολάδα με φασόλια

Παχύ, πλούσιο, βελούδινο και πολύ αρωματικό, αυτό θα ευχαριστήσει όλους. Τα φασόλια mung δίνουν στο πιάτο ένα υπέροχο άρωμα. Με σέλινο και φρέσκα μυρωδικά, η σούπα έχει νόστιμη γεύση και θα σας κρατήσει χορτάτους για πολύ καιρό.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

  • 200 γραμμάρια mung
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 πράσο
  • 2 καρότα
  • 1 κοτσάνι σέλινο
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
  • 600 γραμμάρια ντομάτες, στο δικό τους χυμό
  • 2500 ml λαχανικών stock
  • αλάτι, για γεύση
  • 1 φύλλο δάφνης
  • μαύρο πιπέρι, για γεύση
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • χυμός λεμονιού, για γεύση
  • ½ ματσάκι μαϊντανός

Οδηγίες

  1. Ξεπλύνετε τα φασόλια mung και μουλιάστε σε κρύο νερό για 6-8 ώρες.
  2. Στη συνέχεια τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Στραγγίστε τα φασόλια και αφήστε τα στην άκρη. και τα καρότα.
  4. Κρεμμύδι, Κόβουμε τα πράσα, τα καρότα και το σέλινο σε μικρά κυβάκια.
  5. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα.
  6. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  7. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και σοτάρουμε για άλλα 3-4 λεπτά.
  8. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρετε για 1 λεπτό.
  9. Προσθέστε τις ντομάτες με τους χυμούς τους και το ζωμό στην κατσαρόλα.
  10. Ψήνουμε τη φασολάδα, σκεπασμένη, σε χαμηλή φωτιά για 25-35 λεπτά.
  11. Ολοκληρώνουμε με καρυκεύουμε με χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σκεύη

  • παν
  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής

Νεότερες συνταγές