Πικάντικο ψάρι στιφάδο με ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριές

Πικάντικο ψάρι στιφάδο με ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριές

Αυτό το ψάρι στιφάδο είναι ένα απλό αλλά γευστικό πιάτο. Τα λευκά ψάρια, όπως ο μπακαλιάρος ή το πλατψάρι, μαγειρεύονται σε σάλτσα ντομάτας με πολλά μπαχαρικά. Τα μπαχαρικά και το σκόρδο δίνουν στο στιφάδο μια ιδιαίτερα πικάντικη, πικάντικη νότα. Ο χυμός λεμονιού και ο κόλιανδρος του δίνουν ένα αρωματικό, φρέσκο άρωμα. Η συνταγή δεν είναι περίπλοκη και μπορεί να γίνει ακόμα και από αρχάριους μάγειρες.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 5 ψήφους

Συστατικά

  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
  • ¹⁄₂ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη
  • 100 ml νερό
  • 300 g ντομάτες καθαρισμένες, ψιλοκομμένες
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 500 g φιλέτο άσπρο ψάρι
  • αλάτι, για γεύση
  • ¹⁄4-¹⁄2 λεμόνι
  • ¹⁄2-1 ματσάκι κόλιανδρο
  • τσίλι σε σκόνη, για γεύση
  • κρασί, για γεύση
  • ζωμός ψαριού, για γεύση

Οδηγίες

  • Πλένουμε τις πιπεριές, τις ξεσπορές και τις κόβουμε σε λωρίδες ή κύβους.
  • Καθαρίζουμε το σκόρδο και ψιλοκόβουμε.
  • Πλένουμε τα φιλέτα ψαριού, τα στεγνώνουμε και χοντροκομμένα. , κύμινο και πάπρικα σε σκόνη για περ. Σοτάρετε για 1 λεπτό.
  • Μπορείτε να προσθέσετε τσίλι σε σκόνη αν θέλετε.
  • Απολαύστε με νερό, προσθέστε ντομάτες.
  • Αφήστε να πάρει βράση, περίπου 4-5 λεπτά. ζωμός στη γεύση για πιο πλούσια γεύση νερό.
  • Μειώστε τη φωτιά.
  • Προσθέστε την πάπρικα και αφήστε όλα να σιγοβράσουν για περίπου 5 λεπτά.
  • Βάζετε το ψάρι στο τηγάνι.
  • Αφήστε το ψάρι να μαγειρευτεί για άλλα 5 λεπτά.
  • Αλατίστε το στιφάδο κατά βούληση και αλατοπιπερώστε το με μυρωδικά .
  • Ανακατέψτε το στιφάδο προσεκτικά για να μην πέσουν τα κομμάτια του ψαριού. .
  • Περάστε το ψάρι στιφάδο με χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με κόλιανδρο.
  • Fish stew after any Σερβίρετε με φρέσκο ψωμί ή μπαγκέτα.
  • Σκεύη

    • ζυγαριά κουζίνας
    • μεζούρα
    • σανίδα κοπής
    • μαχαίρι
    • μπολ
    • τηγάνι
    • ξύλινη κουτάλα
    • μαχαιροπήρουνα

    Νεότερες συνταγές