Πικάντικο πέστο παντζαριού με ζυμαρικά, κρέας ή σάντουιτς

Πικάντικο πέστο παντζαριού με ζυμαρικά

Πικάντικο πέστο παντζαριού με ελαφριά πικάντικη και πλούσια γεύση. Ταιριάζει πολύ με ζυμαρικά, πιάτα με κρέας, συνοδευτικά ακόμα και απλά σάντουιτς. Με έντονη γεύση σκόρδου, αρωματικό και χορταστικό, αυτό το πέστο θα συμπληρώσει όμορφα κάθε πιάτο.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

  • 1 κιλό παντζάρια
  • 1 κιλό πιπεριές
  • 2-4 πιπεριές
  • 1¹⁄₂ κιλό ντομάτες
  • 2 κεφάλια σκόρδο
  • 2 κ.σ αλάτι
  • 100 γρ ζάχαρη
  • 100 ml φυτικό λάδι
  • 100 ml ξύδι , 9%

Οδηγίες

  1. Πλένουμε όλα τα λαχανικά.
  2. Πλένουμε τα παντζάρια και το σκόρδο.
  3. Αποσπάμε τις πιπεριές και τις πιπεριές.
  4. Βάλτε τα παντζάρια, τις πιπεριές, τις πιπεριές, τις ντομάτες και το σκόρδο από ένα μύλο κρέατος.
  5. Προσθέστε περισσότερο ή λιγότερο πιπεριές ανάλογα με τη γεύση.
  6. Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα.
  7. Αλατιώνουμε, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν.
  8. Αφήνουμε τα λαχανικά να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά.
  9. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα.
  10. Ρίχνουμε το λάδι και ξύδι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε όλα καλά.
  11. Προετοιμάστε για άλλα 10-15 λεπτά.
  12. Ρίξτε το πέστο σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά.
  13. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, σκεπάστε και αφήστε τα να κρυώσουν.
  14. Σερβίρετε το πέστο παντζαριού με πιάτα με κρέας ή συνοδευτικά.

Σκεύη

  • Μύλος κρέατος
  • Μαχαίρι
  • Κασσερόλα
  • Αποστειρωμένα ποτήρια

Νεότερες συνταγές