Πικάντικο λικέρ κολοκύθας με ρούμι, κανέλα και βανίλια

Πικάντικο λικέρ κολοκύθας με ρούμι

Το σπιτικό λικέρ κολοκύθας με κανέλα και βανίλια είναι πικάντικο και σε ζεσταίνει από μέσα. Είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε επιδόρπιο ή καφέ.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

  • 500 g κολοκύθα
  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 500 ml νερό
  • 1 φασόλι βανίλιας
  • 3 ξυλάκια κανέλας
  • 500 ml ρούμι

Οδηγίες

Για τον πουρέ κολοκύθας

  1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
  2. Ψήνουμε την κολοκύθα στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
  3. Καθαρίζουμε την κολοκύθα με ένα μπλέντερ χειρός.
  4. Φέρνουμε τη ζάχαρη και το νερό μια βράση σε μια κατσαρόλα.
  5. Ξύστε τον πελτέ από έναν κόκκο βανίλιας.
  6. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας, τα ξυλάκια κανέλας, τον πολτό βανίλιας και το φασόλι βανίλιας.
  7. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
  8. Ρίξτε το πολτό από ένα κόσκινο, προσθέστε το ρούμι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να κρυώσει.
  9. Ρίξτε το λικέρ σε καθαρά μπουκάλια και σφραγίστε τα.
  10. Αφήστε το λικέρ κολοκύθας να βράσει σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον τρεις εβδομάδες.

Σκεύη

  • μαχαίρι
  • μπλέντερ
  • κατσαρόλα
  • κουτάλι ανάμειξης
  • κόσκινο
  • μπουκάλια κονσερβοποίησης

Νεότερες συνταγές