Πιερόγκι στο φούρνο με κιμά και κρεμμύδια στο φούρνο

Πιερόγκι στο φούρνο με κιμά και κρεμμύδια στο φούρνο

Αυτά τα μαλακά, αφράτα pierogi έχουν απίστευτη γεύση με γέμιση κιμά. Τα ντάμπλινγκ φτιάχνονται από ζύμη μαγιάς και ψήνονται στο φούρνο να ροδίσουν, ορεκτικά πιερόγκι.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 10 ψήφους

Συστατικά

Ζύμη

  • 100ml νερό
  • 25γρ φρέσκια μαγιά
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • 450-480γρ αλεύρι
  • 90ml γάλα + 1 κ.σ.
  • 3 αυγά
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 60γρ βούτυρο, λιωμένο

Γέμιση

  • 350 γρ. κιμά
  • 2 κρεμμύδια
  • 1-2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
  • Αλάτι, για γεύση
  • Μαύρο πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε τη ζύμη

  1. Ανακατεύουμε το χλιαρό νερό με τη μαγιά, τη ζάχαρη και τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.
  2. Σκεπάζουμε με ένα πανί και αφήνουμε να φουσκώσει για 15 λεπτά.
  3. Προσθέτουμε το χλιαρό γάλα, τα δύο αυγά και αλάτι.
  4. Ανακατεύουμε καλά.
  5. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και αφήστε το να κρυώσει στο λουτρό νερού.
  6. Ανακατεύετε ξανά.
  7. Προσθέστε το αλεύρι σε δόσεις και ζυμώστε να γίνει μια απαλή ζύμη.
  8. Βάζετε τη ζύμη σε ένα ελαφρά αλευρωμένο μπολ, καλύψτε με ένα τσάι πετσέτα και ψήνετε σε ζεστό μέρος για περίπου -Αφήνουμε για 90 λεπτά να φουσκώσει.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση

  1. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και το φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  2. Σε 8-10 λεπτά σοτάρουμε το κιμάς με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
  3. Ανακατεύουμε να μην μείνουν μεγάλα κομμάτια.
  4. Αλατιπιπερώνουμε τη γέμιση και αφήνουμε να κρυώσει.

Ψήνουμε το pierogi

  1. Απλώνουμε τη ζύμη, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και πλάθουμε κάθε κομμάτι σε ένα επίπεδο μπιφτέκι.
  2. Απλώνουμε τη γέμιση πάνω από τα κομμάτια της ζύμης και σφραγίζουμε τις άκρες καλά.
  3. The pierogi n Τοποθετούμε τη ραφή προς τα κάτω σε ένα λαδωμένο ταψί.
  4. Ανακατεύουμε το αυγό και το γάλα σε ένα μικρό μπολ.
  5. Αλείφουμε την κορυφή με το μείγμα αυγού και γάλακτος.
  6. Ψήνουμε τα pierogi για περίπου 20 λεπτά στους 200°C .

Σκεύη

  • μπολ
  • βούρτσα κουζίνας
  • ταψί
  • ξύλινη σπάτουλα
  • κουτάλι
  • μπολ

Νεότερες συνταγές