Πασχαλινό ψωμί με σταφίδες, εύθρυπτα και αμύγδαλα

Πασχαλινό ψωμί με σταφίδες

Το νόστιμο πασχαλινό ψωμί για brunch είναι ότι πρέπει! Ένα νόστιμο ψωμί ψήνεται από μια αφράτη ζύμη μαγιάς. Το εύθραυστο φουντούκι δίνει στο πασχαλινό ψωμί ένα υπέροχο τραγανό και το ρούμι σταφίδες προσθέτουν στη γεύση.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 10 ψήφους

Συστατικά

Ζύμη μαγιάς

  • 110 g σταφίδες
  • 1 κουταλιά της σούπας ρούμι
  • 1 κύβο φρέσκια μαγιά
  • 250 ml γάλα
  • 100 g βούτυρο
  • 520 g αλεύρι
  • 40 g ζάχαρη
  • 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια
  • 1 αυγό, μέγεθος Μ
  • 1 ασπράδι αυγού, μέγεθος Μ
  • 80 γρ φουντούκι εύθραυστο
  • 2 κ.γ. ξύσμα λεμονιού

Επικάλυψη

  • 1 κρόκος αυγού, μέγεθος Μ
  • 1 κουταλιά της σούπας γάλα
  • 50 γρ αμύγδαλα σε νιφάδες

Οδηγίες

  • Ανακατεύουμε τις σταφίδες με το ρούμι σε ένα μικρό μπολ και αφήνουμε να σταθεί για 60 λεπτά.
  • Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ του μίξερ.
  • Τριβάζουμε τη μαγιά σε ένα μικρό μπολ.
  • Ρίχνουμε σε λίγο χλιαρό γάλα και διαλύουμε τη μαγιά.
  • Υπόλοιπο γάλα με βούτυρο Ζεσταίνουμε.
  • Ρίχνουμε στο αλεύρι.
  • Προσθέτουμε τη διαλυμένη μαγιά.
  • Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού.
  • Προσθέτουμε ολόκληρο το αυγό και το αυγό λευκό.
  • Δουλέψτε τα πάντα σε πηχτή ζύμη.
  • Τέλος προσθέστε το ρούμι σταφίδες Προσθέστε το εύθρυπτο και ανακατέψτε καλά.
  • Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει άλλο.
  • Αφήστε τη σκεπασμένη ζύμη σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον 1 ώρα.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω/κάτω θερμότητα.
  • Στρώνουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος … Αλείφουμε με πινέλο το πασχαλινό ψωμί.
  • Με μάνδα Πασπαλίζουμε τα φύλλα.
  • Ψήνουμε το πασχαλινό ψωμί στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
  • Το βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και το απολαμβάνουμε με το πασχαλινό σας brunch.
  • Σκεύη

    • κουζινομηχανή
    • μπολ
    • κουτάλι
    • μαχαίρι
    • πετσέτα κουζίνας
    • μπολ
    • βούρτσα επικόλλησης
    • χαρτί περγαμηνής

    Νεότερες συνταγές