Πασχαλινό κέικ Gugelhupf με σταφίδες – μαγιά για το Πάσχα

Πασχαλινό κέικ Gugelhupf με σταφίδες - μαγιά για το Πάσχα

Ένα μυρωδάτο πασχαλινό κέικ με την αφράτη ζύμη του σας προσκαλεί σε ένα ζεστό πασχαλινό brunch. Μια υπέροχη συνταγή για ένα απλό πασχαλινό κέικ από ζύμη μαγιάς με σταφίδες.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 5 ψήφους

Συστατικά

Ζύμη κέικ

  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
  • 1 φλιτζάνι γάλα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 2 κ.σ. ζάχαρη
  • 2-2,5 φλιτζάνια αλεύρι
  • φυτικό λάδι, για το άλειμμα

Μίγμα κρόκου αυγού-ζάχαρης

  • 2 κρόκοι αυγού
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

μείγμα ασπράδι αυγού-ζάχαρη

  • 2 ασπράδια αυγού
  • ½ φλιτζάνι ζάχαρη

Γέμιση και επικάλυψη

  • 50 γρ σταφίδες
  • 4 κ.σ. ζάχαρη άχνη

Οδηγίες

  • Βάζουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα μπολ μαζί με την ξερή μαγιά.
  • Ανακατεύουμε τα υλικά μαζί.
  • Αδειάζουμε το γάλα, που έχει ζεσταθεί στους 38 βαθμούς, σε ένα μπολ προσεκτικά.
  • Ανακατεύουμε τη μάζα της μαγιάς με ένα σύρμα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά Αφήνουμε να ξεκουραστούν.
  • Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα ασπράδια με τη ζάχαρη.
  • Χτυπάμε με το μίξερ χειρός μέχρι να σφίξουν.
  • Χτυπάμε τους κρόκους με ένα πιρούνι και τη ζάχαρη ώστε να το μείγμα γίνεται λίγο πιο ελαφρύ.
  • Σε ένα φλιτζάνι αλεύρι και μια πρέζα αλάτι Ρίχνουμε το γάλα στο μπολ και ανακατεύουμε.
  • Ρίχνουμε τον κρόκο του αυγού στο μπολ με το κουρκούτι.
  • Στη συνέχεια διπλώνουμε τα χτυπημένα ασπράδια. με μια σπάτουλα κουζίνας.
  • Γεμίζουμε με άλλο αλεύρι για να μην είναι πολύ πηχτό το κουρκούτι.
  • Σταφίδες μέσα Ανακατεύουμε το κουρκούτι.
  • Αδειάζουμε το έτοιμο κουρκούτι σε λαδόκολλα.
  • Το κουρκούτι δεν πρέπει να γεμίζει το ταψί εντελώς, καθώς θα αυξηθεί σε όγκο κατά το ψήσιμο.
  • Ψήνουμε το πασχαλινό κέικ στους 170-180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.
  • Βγάζουμε προσεκτικά το κέικ δ Πλάθουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
  • Πασπαλίζουμε το πασχαλινό κέικ με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε με το πασχαλινό brunch.
  • nbsp;

    Σκεύη

    • μπολ
    • κατσαρόλα
    • σύρμα
    • μίξερ χειρός
    • ποπάκι
    • ταψί

    Νεότερες συνταγές