Πασχαλινό κέικ από ζύμη μαγιάς με πολύχρωμο γλάσο

Πασχαλινό κέικ από ζύμη μαγιάς με πολύχρωμο γλάσο

Τα γλυκά πασχαλινά κέικ από ζύμη μαγιάς έχουν πολύ αφράτο και απίστευτα απαλό. Ιδανικά για το Πάσχα, μπορείτε να τα διακοσμήσετε με ένα πολύχρωμο γλάσο από ασπράδι και να χαλάσετε την οικογένεια με αυτό στις γιορτές. Παρεμπιπτόντως, αυτά τα πασχαλινά κέικ είναι τέλεια και ως δώρα.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 5 ψήφους

Συστατικά

Ζύμη

  • 180 ml γάλα
  • 20 g μαγιά
  • 110 g αλεύρι
  • 500 g αλεύρι
  • 2 αυγά
  • 1 κρόκος αυγού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 10 g ζάχαρη βανίλια
  • 80 g βούτυρο
  • ½ πορτοκάλι
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
  • Γλασαρισμένα φρούτα, ή σταφίδες

γλάσο

  • 1 ασπράδι αυγού
  • 100 γρ ζάχαρη άχνη
  • Χρωματισμός τροφίμων, κατά βούληση
  • 1-2 κουταλάκια του γλυκού χυμός λεμονιού
  • Πασχαλινή διακόσμηση, για γεύση

Οδηγίες

  • Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα και το βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Τριβάζουμε τη μαγιά και την πασπαλίζουμε. το μείγμα και το ψήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 20 λεπτά Αφήνουμε να ξεκουραστεί.
  • Σβάμε 1 αυγό και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
  • Βάζουμε τα ασπράδια στο ψυγείο.
  • Σε άλλο μπολ ρίχνουμε 2 αυγά, 1 κρόκο , αλάτι, την υπόλοιπη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας και χτυπάμε με το μίξερ.
  • Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε.
  • Πλένουμε το πορτοκάλι, το τρίβουμε, κόβουμε στη μέση και τρίβουμε τη φλούδα στον ψιλό τρίφτη.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι, ξύσμα από το πορτοκάλι και το μείγμα της μαγιάς στο μείγμα αβγού-ζάχαρης.
  • Ανακατεύουμε καλά όλα μαζί και αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 7-10 λεπτά να γίνει μια απαλή ζύμη. τοποθετούμε σε λαδόκολλα.
  • Αφήνουμε σε ζεστό μέρος, σκεπασμένο, για 1-2 ώρες περίπου.
  • Στη συνέχεια ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη.
  • Γλασαρισμένα φρούτα ή R Προσθέστε τις οζίνες και δουλέψτε καλά στη ζύμη.
  • Απλώστε τη ζύμη πάνω από τα φορμάκια ψησίματος ώστε να μην γεμίσουν περισσότερο από ⅓.
  • Στη συνέχεια σκεπάστε τα πάντα με μια πετσέτα και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα.
  • Στη συνέχεια ψήνουμε τα πασχαλινά κέικ στο φούρνο στους 180° C για περίπου 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
  • Αφού περάσει ο χρόνος, χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα ή ένα ξύλινο σουβλάκι για να ελέγξετε αν έχουν γίνει.
  • Αφήστε το Πάσχα Τα κέικ κρυώνουν.
  • Το παγωμένο Χτυπάμε τα υπόλοιπα ασπράδια μέχρι να σφίξουν.
  • Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη σε παρτίδες και συνεχίστε το χτύπημα.
  • Μπορείτε να ανακατέψετε με λίγο χρώμα τροφίμων αν θέλετε. και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει ένα σφιχτό και κολλώδες γλάσο
  • Αν το γλάσο είναι πολύ ρευστό, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της ζάχαρης άχνη.
  • Τέλος, απλώστε το γλάσο πάνω από το πασχαλινό κέικ και διακοσμήστε με ότι πασχαλινό στολισμό σας αρέσει.
  • Σκεύη

    • μπολ
    • μπλέντερ
    • τρίφτης
    • panettone φλυτζάνια ψησίματος
    • πετσέτα
    • οδοντογλυφίδα

    Νεότερες συνταγές