Παντζαροσαλάτα με αβοκάντο, μπλε τυρί και dressing μουστάρδας μελιού

Παντζαροσαλάτα με αβοκάντο

Γλυκό παντζάρι, κρεμώδες αβοκάντο, ζωηρό μπλε τυρί και τραγανοί ξηροί καρποί κάνουν έναν υπέροχο συνδυασμό. Η παντζαροσαλάτα συμπληρώνεται από ένα πικάντικο dressing με μουστάρδα. Αυτό το ελαφρύ και νόστιμο είναι τέλειο για την κρύα εποχή.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

Σαλάτα

  • 600-700 g παντζάρια
  • 1 αβοκάντο
  • 100 g μαρούλι
  • 100 g μπλε τυρί, ή τυρί φέτα
  • 1 χούφτα καρύδια, ψιλοκομμένα

Ντρέσινγκ με μέλι μουστάρδα

  • 100-120 ml ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο -ξίδι
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
  • αλάτι, για γεύση
  • μαύρο πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C.
  2. Πλένουμε καλά τα παντζάρια και τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο.
  3. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Αφήστε το παντζάρι να κρυώσει, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μπαστουνάκια. πέτσα από το αβοκάντο και κόψτε σταυρωτά σε φέτες.
  5. Καθαρίστε το μαρούλι και τοποθετήστε το σε πιατέλα.
  6. Στρώστε από πάνω το παντζάρι και το αβοκάντο.
  7. Πασπαλίστε από πάνω το θρυμματισμένο μπλε τυρί και τους ξηρούς καρπούς. ντρέσινγκ: λάδι, ξύδι, μέλι, Ανακινήστε δυνατά τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι σε ένα σέικερ ντρέσινγκ.
  8. Ρίξτε το ντρέσινγκ με μέλι μουστάρδα πάνω στη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά.
  9. Σερβίρετε τη σαλάτα με το παντζάρι και το αβοκάντο αμέσως.

Σκεύη

  • μαχαίρι
  • πλάκα
  • shaker dressing

Νεότερες συνταγές