Πανακότα χωρίς ζελατίνη με πουρέ φράουλας

Πανακότα χωρίς ζελατίνη με πουρέ φράουλας

Η πανακότα με πουρέ φράουλας είναι μια λεπτή απόλαυση, απλά υπέροχα βελούδινη και μαγικά νόστιμη! Το ιταλικό επιδόρπιο με βάση την κρέμα, το γάλα και τη ζάχαρη παρασκευάζεται χωρίς ζελατίνη σε αυτή τη συνταγή. Ο φρουτώδης πουρές φράουλας εξασφαλίζει μια εκλεπτυσμένη απόλαυση.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 5 ψήφους

Συστατικά

Κρέμα κρέμα

  • 1 φασόλι βανίλιας
  • 125 ml γάλα
  • 300 ml σαντιγί
  • 70 g ζάχαρη άχνη
  • 2 ασπράδια αυγών

Πουρές φράουλας

  • 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
  • 200 γρ φράουλες
  • 1/2 λεμόνι , βιολογικά

Οδηγίες

  • Κόβουμε τον λοβό της βανίλιας κατά μήκος και ξύνουμε τον πελτέ.
  • Βράζουμε τον πελτέ βανίλιας με γάλα, κρέμα γάλακτος και ζάχαρη άχνη.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για 30 λεπτά.
  • Χτυπάμε τα ασπράδια και τα προσθέτουμε το χλιαρό γάλα ανακατεύουμε καλά
  • Βάζουμε 4 πυρίμαχα ποτήρια σε ταψί ή ταψί.
  • Ρίχνουμε την κρέμα στα ποτήρια.
  • Ρίχνουμε βραστό νερό στη φόρμα, ώστε τα ποτήρια να έχουν ύψος 2/3 στο νερό .
  • Βάζουμε την κρέμα πανακότα στον προθερμασμένο φούρνο Ψήνουμε στους 130 βαθμούς στη μεσαία σχάρα για περίπου 70-80 λεπτά.
  • Αφήνουμε τα ποτήρια να κρυώσουν στο υδατόλουτρο.
  • Καθαρίζουμε τις φράουλες και τις κάνουμε πουρέ μαζί με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός. Αφήνουμε τον πουρέ φράουλας να πάρει βράση και
  • περάσουμε από ψιλή σήτα.
  • Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού και ξύσμα λεμονιού τριμμένο.
  • Αφήστε τον πουρέ να κρυώσει και μετά σκεπάστε και κρυώστε.
  • Βάζετε την κρέμα πανακότα σε ποτήρια σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να κρυώσει για 5 ώρες.
  • Ρίχνουμε τον πουρέ φράουλας πάνω από την κρέμα πανακότα πριν σερβίρουμε.
  • Γαρνίρουμε με ένα φύλλο μέντας ή λίγα βατόμουρα.
  • Σκεύη

    • μαχαίρι
    • κατσαρόλα
    • σύρμα
    • κουτάλι
    • κατσαρόλα
    • μπλέντερ
    • τρίφτης εσπεριδοειδών
    • ποτήρια γλυκού

    Συμβουλές

    Εναλλακτικά, η πρόταση σερβιρίσματος είναι για πανακότα στο πιάτο. Μόλις δέσει, αναποδογυρίστε την πανακότα σε ένα πιάτο, περιχύστε με τη σάλτσα φράουλας και γαρνίρετε με φρέσκα μούρα και δυόσμο.

    Νεότερες συνταγές