Πέστο ρόσο με λιαστή ντομάτα και παρμεζάνα

Πέστο ρόσο με λιαστή ντομάτα και παρμεζάνα

Το πέστο ρόσο από την ιταλική κουζίνα έχει μια αφθονία εξαιρετικής γεύσης. Το πέστο λιαστής ντομάτας με σκόρδο και παρμεζάνα δίνει ακόμα και στα πιο απλά πιάτα μαγευτική μεσογειακή γεύση και απαράμιλλο άρωμα.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 10 ψήφους

Συστατικά

  • 20 g κουκουνάρι
  • 350 g λιαστές ντομάτες, σε λάδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 50 g τυρί παρμεζάνα
  • αλάτι, για γεύση
  • πιπέρι, για γεύση
  • τσίλι σε σκόνη , προαιρετικά για γεύση

Οδηγίες

  1. Ψήνετε τα κουκουνάρια σε ένα τηγάνι και τα αφήνετε να κρυώσουν.
  2. Αφαιρέστε τις λιαστές ντομάτες από το λάδι.
  3. Καθαρίστε τη σκελίδα σκόρδου και πιέστε την από μια πρέσα σκόρδου.
  4. Κάντε πουρέ τις ντομάτες, το κουκουνάρι, το ελαιόλαδο και το σκόρδο μαζί.
  5. Απλώστε την τριμμένη παρμεζάνα ανακατέψτε το πέστο.
  6. Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και τσίλι.
  7. Ρίξτε το πέστο ρόσο σε ένα ποτήρι που σφραγίζει και κρυώστε.
  8. Σερβίρετε το πέστο ρόσο με ζυμαρικά.

Σκεύη

  • pan
  • beater
  • πρέσσα σκόρδου
  • μπλέντερ χειρός
  • κουτάλι

Νεότερες συνταγές