Ουζμπεκιστάν plov με αρνί και καρότα

Ουζμπεκιστάν plov με αρνί και καρότα

Το εθνικό πιάτο του Ουζμπεκιστάν, το plov, είναι βασικά ένα πιάτο με ρύζι με αρνί, κρεμμύδια και καρότα. Τα ειδικά μπαχαρικά δίνουν στο plov έντονη γεύση και υπέροχο άρωμα. Το Plov μπορεί να προετοιμαστεί όχι μόνο για διάφορες γιορτές, αλλά και στην καθημερινή ζωή.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 10 ψήφους

Συστατικά

  • 1 κιλό αρνί
  • 1 κιλό ρύζι με μακριά κόκκους
  • 4 κρεμμύδια
  • 300ml φυτικό λάδι
  • 2 βολβοί σκόρδο
  • 1 κιλό καρότα
  • 4 κουταλιές της σούπας νιφάδες αποξηραμένης κόκκινης πιπεριάς
  • Αποξηραμένα barberries, για γεύση
  • Αλάτι, για γεύση
  • πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες

  • Ξέπλυνε το ρύζι μέχρι να τρέξει καθαρό.
  • Καθαρίστε και ξεφλουδίστε τους βολβούς του σκόρδου, αλλά μην αφαιρέσετε τις σκελίδες από τον βολβό.
  • 3 Καθαρίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. σε λεπτές λωρίδες.
  • Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα Καζάν με λάδι.
  • Τσιγαρίζουμε μέσα το άκοπο κρεμμύδι μέχρι να μαυρίσει σχεδόν.
  • Αφαιρούμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
  • Προσθέστε το αρνί σε κύβους.
  • Τηγανίζουμε το κρέας παντού.
  • Προσθέστε τα καρότα, σοτάρετε για λίγο και σιγοβράζετε τα πάντα για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
  • Ρίξτε σε βραστό νερό, αφήνοντας ελεύθερο 1 εκ. από την πάνω άκρη του καζάν.
  • Προσθέστε το ξερό νιφάδες πιπεριού.
  • Σε ελαττωμένη φωτιά, π.χ. σιγοβράστε για 1 ώρα.
  • Προσθέστε τα barberries στο κρέας και αλατοπιπερώστε τα πάντα.
  • Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά.
  • Προσθέστε το πλυμένο ρύζι .
  • Ρίχνουμε σε αρκετό βραστό νερό, δ Βεβαιωθείτε ότι το ρύζι είναι περίπου 3 εκατοστά καλυμμένο με νερό.
  • Βράσε σε δυνατή ποσότητα.
  • Μόλις το νερό βράσει και το ρύζι είναι λίγο πιο στεγνό, πιέστε τον βολβό του σκόρδου στο ρύζι.
  • Μειώστε τη φωτιά και σκεπάστε με κλειστό καπάκι μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά στο χαμηλότερο επίπεδο.
  • Σκεύη

    • μπολ
    • κόσκινο
    • Καζάν κατσαρόλα
    • μαχαίρι
    • σανίδα κοπής
    • χτυπητής

    Νεότερες συνταγές