Muffins ραβέντι με ψεκασμούς και κομπόστα ραβέντι

Muffins ραβέντι με ψεκασμούς και κομπόστα ραβέντι

Αυτά τα muffins με ραβέντι έχουν φανταστικά νόστιμα γεύση με τα τραγανά crumbles και την υπέροχη κομπόστα ραβέντι. Το ελαφρώς όξινο ραβέντι ισορροπεί τέλεια με τα γλυκά πασπαλίσματα. Τα ελαφριά και αφράτα μάφιν με ραβέντι δημιουργούνται με κουρκούτι.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 5 ψήφους

Συστατικά

Κομπόστα ραβέντι

  • 4 φλιτζάνια ραβέντι, ξεφλουδισμένο
  • 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη

Ζύμη

  • 3/4 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακό
  • 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 3 Μεγάλα αυγά
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 200 γρ κρέμα γάλακτος
  • 1/4 φλιτζάνι γάλα
  • 2 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
  • 2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

ζύμη θρυμματισμένη

  • 1 /2 φλιτζάνι αλεύρι
  • 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι
  • 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κύβους

Οδηγίες

Ετοιμάστε κομπόστα ραβέντι

  1. Ανακατέψτε 4 φλιτζάνια ραβέντι κομμένο σε κύβους με 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη σε μια κατσαρόλα.
  2. Φέρτε το μείγμα σε βράση, σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
  3. Αφαιρέστε το καπάκι της κατσαρόλας και μαγειρέψτε για επιπλέον 7- 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ραβέντι. Αφήνουμε να κρυώσει και αφήνουμε στην άκρη.

Ετοιμάζουμε το κουρκούτι

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
  2. Στρώνουμε θήκες για μάφιν με χάρτινες θήκες.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατεύουμε με το μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψουν.
  4. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, στη συνέχεια προσθέστε τη βανίλια, την κρέμα γάλακτος και το γάλα και ανακατέψτε καλά.
  5. Σε ένα άλλο μπολ ετοιμάζετε τα ξηρά υλικά ανακατεύοντας μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
  6. Ανακατεύετε τα στεγνά υλικά στο μείγμα αυγών και βουτύρου
  7. Ανακατεύουμε όλα καλά.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη crumble

  1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με την καστανή ζάχαρη και το αλάτι.
  2. Προσθέστε το κρύο βούτυρο και σε ένα μικρό μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ζαχαροπλαστικής, το πιρούνι ή τα δάχτυλά σας, θρυμματίστε και αφήστε τα στην άκρη.
  3. Γεμίστε τις θήκες για μάφιν περίπου στο 1/3 γεμάτες, μετά προσθέστε 1 μεγάλη κουταλιά της σούπας κομπόστα ραβέντι και απλώστε ελαφρά με μια οδοντογλυφίδα, ένα σουβλάκι ή ένα μαχαίρι.
  4. Περιχύνουμε με περισσότερη ζύμη και ρίχνουμε αρκετή ποσότητα crumble.
  5. Ψήνουμε τα muffins με ραβέντι για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
  6. Αφήστε τα muffins να κρυώσουν στη φόρμα για 5 λεπτά, μετά αφαιρέστε και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε ένα σύρμα rack.

Σκεύη

  • μεζούρα
  • κατσαρόλα
  • μαχαίρι
  • κουταλάκι ανάμειξης
  • κύπελλα για muffin
  • χάρτινες θήκες
  • μίξερ χειρός
  • μπολ

Νεότερες συνταγές