Μπιφτέκι κιμά, δυόσμο και σκόρδο γεμιστό με φέτα

Μπιφτέκι κιμά

Αυτοί οι κεφτέδες με λαχταριστή γέμιση από τυρί φέτα με χυμό λεμονιού και πιπέρι καγιέν είναι κλασικό της ελληνικής κουζίνας και ονομάζονται στην Ελλάδα μπιφτέκι. Τηγανίζονται και σε τηγάνι και σε σχάρα. Ο δυόσμος που προστίθεται στον κιμά δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερα πικάντικη, φρέσκια νότα.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 3 ψήφους

Συστατικά

  • 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς, ανάμεικτος
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 2-3 κουταλιές της σούπας αποξηραμένος δυόσμος
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, αλεσμένος
  • Αλάτι, για γεύση
  • Μαύρο πιπέρι, για γεύση
  • 4-6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 200 γρ φέτα
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
  • πιπέρι καγιέν, για γεύση

Οδηγίες

  1. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε ή το πιέζουμε σε πρέσα σκόρδου.
  2. Θρυμματίζουμε και τον αποξηραμένο δυόσμο.
  3. Ανακατεύουμε τον κιμά με το σκόρδο, το δυόσμο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
  4. Προσθέστε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
  5. Ο κιμάς βάζουμε στο ψυγείο για 1-1,5 ώρα να ροδίσει.
  6. Θρυμματίζουμε τη φέτα μαζί με το χυμό λεμονιού και το πιπέρι καγιέν στο μπλέντερ.
  7. Χωρίζουμε το μείγμα τυριών που προκύπτει σε 8 δόσεις.
  8. Πλάθετε κάθε μερίδα σε μπάλα.
  9. Ο κιμάς χωρίζετε επίσης σε 8 μερίδες.
  10. Πατάτε κάθε μερίδα στο χέρι σας για να σχηματιστεί ένα πλακέ.
  11. Προσθέστε 1 μικρή μπάλα γέμιση φέτας και σφραγίστε από όλες τις πλευρές με τον κιμά .
  12. Μπιφτέκι πλάθουμε ελαφρά και τοποθετούμε σε πιατέλα.
  13. Τηγανίζουμε το μπιφτέκι σε τηγάνι ή στη σχάρα για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Σκεύη

  • ζυγαριά κουζίνας
  • κουζίνα
  • σανίδα κοπής
  • μαχαίρι
  • πρέσσα σκόρδου
  • μπολ
  • μπλέντερ
  • πιάτο
  • τηγάνι
  • σπάτουλα

Συμβουλές

Μια λαχανοσαλάτα ή η κλασική ελληνική αγρότισσα σαλάτα ταιριάζει υπέροχα με το Μπιφτέκι. Το μπιφτέκι με σάλτσα και πίτα έχει απίστευτη γεύση.

Νεότερες συνταγές