Μουσακά κατσαρόλα με μελιτζάνα και κιμά

Μουσακά κατσαρόλα με μελιτζάνα και κιμά

Ο μουσακάς με μελιτζάνα είναι ένα χαρακτηριστικό δείγμα της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας. Βασικά, είναι μια κατσαρόλα λαχανικών με τηγανητό μοσχαρίσιο κιμά και μια κρεμώδη σάλτσα τυριού. Λόγω της ομοιότητάς του με τα γνωστά ιταλικά αριστουργηματικά λαζάνια, ο μουσακάς ονομάζεται και «λαχανική λαζάνια».

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 5 ψήφους

Συστατικά

Γέμιση

  • 1 μελιτζάνα
  • 500 γρ κιμά
  • 2 ντομάτες, για τον κιμά
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3 ντομάτες
  • 1 κ. σούπας πελτέ ντομάτας
  • 200 γρ τυρί γκρατέν
  • αλάτι, για να γεύση
  • πιπέρι, για γεύση

Σάλτσα μπεσαμέλ

  • 40 γρ βούτυρο
  • 40 γρ αλεύρι
  • 250 ml γάλα
  • 250 ml γάλα
  • αλάτι, για γεύση
  • πιπέρι, για γεύση
  • μοσχοκάρυδο, για γεύση

Οδηγίες

  • Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
  • Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε ροδέλες και τις αλατίζουμε σε ένα μπολ.
  • Αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά.
  • Κόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τις πιπεριές σε μικρές λωρίδες.
  • Σε ένα τηγάνι Σοτάρουμε ελαφρά τα λαχανικά με λάδι.
  • Προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι και σοτάρετε ελαφρά.
  • Πατάμε το σκόρδο και προσθέτουμε στην κοπή μαζί με τον πελτέ ντομάτας.
  • Ανακατεύουμε όλα καλά και αλατοπιπερώνουμε με αλάτι και πιπέρι.
  • Οι μαγειρεμένες Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και τις βάζουμε στον πάτο μιας κατσαρόλας.
  • Απλώνουμε τη γέμιση κιμά πάνω από τις φέτες πατάτας.
  • Σκεπάζουμε με τις κομμένες ντομάτες. φέτες από πάνω.
  • Για τη σάλτσα μπεσαμέλ: ιδρώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, αλεύρι Προσθέστε και αφήστε να ιδρώσει για άλλα 2 λεπτά.
  • Γεμίστε με ζωμό και γάλα και βάλτε τα όλα να βράσουν ενώ ανακατεύετε συνεχώς με ένα σύρμα.
  • Αλείψτε τη σάλτσα μπεσαμέλ με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο γωνίες.
  • Βάζουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ στην κατσαρόλα για μουσακά.
  • Ψήνουμε τον μουσακά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 40 λεπτά περίπου.
  • 15-20 λεπτά πριν το τέλος του χρόνου ψησίματος, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί γκρατέν και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
  • Σερβίρουμε τον μουσακά κατσαρόλα με φρέσκια ντομάτα και αγγουροσαλάτα με φέτα!
  • Σκεύη

    • κατσαρόλα
    • μαχαίρι
    • σανίδα κοπής
    • μπολ
    • κατσαρόλα
    • τηγάνι
    • χτυπητής
    • χτυπήστε

    Νεότερες συνταγές