Μικρά τυροπιτάκια Vatrushki από ζύμη μαγιάς

Μικρά τυροπιτάκια Vatrushki από ζύμη μαγιάς

Αυτά τα εύκολα μικρά cheesecakes είναι ο ιδανικός συνδυασμός μαλακής ζύμης μαγιάς και τρυφερής γέμισης με χρυσή κρούστα. Αλμυρά αρτοσκευάσματα που ταιριάζουν υπέροχα με τσάι.

Παρακαλώ βαθμολογήστε τη συνταγή

5 αστέρια από 5 ψήφους

Συστατικά

  • 80 g βούτυρο
  • 250 ml βουτυρόγαλα
  • 3 αυγά
  • 25 g μαγιά, φρέσκια
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • 250 g αλεύρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 250 g τυρί, σε ένα κομμάτι
  • Πράσινα μυρωδικά, μετά το Flavor
  • 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος
  • 1 κ.σ. φυτικό λάδι

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε το κουρκούτι

  1. Για ένα αυγό χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο.
  2. Συναντάμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.
  3. Ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με το βουτυρόγαλα, τον κρόκο αυγού, τη μαγιά και τη ζάχαρη.
  4. Αφήνουμε για 10 λεπτά .
  5. Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι στο Προσθέστε το μείγμα με το βουτυρόγαλα ενώ ζυμώνετε τη ζύμη.
  6. Σκεπάζετε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο ή μια πετσέτα και αφήνετε να φουσκώσει για μια ώρα.

Ετοιμάζετε τη γέμιση

  1. Τρίψτε το τυρί.
  2. Κόβουμε τα μυρωδικά σε μικρά κομμάτια.
  3. Ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί με δύο αυγά, ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και την κρέμα γάλακτος.
  4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρότερα κομμάτια και ισιώνουμε ελαφρά.
  5. Βάζουμε τα μικρά κομμάτια του κέικ σε λαδωμένο ψήσιμο φύλλο.
  6. Αλευρώνουμε ελαφρά τον πάτο ενός μικρού ποτηριού και κάνουμε μικρές εγκοπές σε κάθε κομμάτι κέικ.
  7. Χτυπάμε τα υπόλοιπα ασπράδια και αλείφουμε με αυτό κάθε κέικ.
  8. Βάζουμε την έτοιμη γέμιση στις εγκοπές των κέικ.
  9. Ψήνουμε τα μικρά cheesecakes στο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά περίπου.

Σκεύη

  • τηγάνι
  • μπολ
  • μίξερ χειρός με γάντζο ζύμης
  • τρίφτης
  • μαχαίρι
  • σανίδα κοπής
  • κουτάλι
  • γυαλί
  • πινέλο επικόλλησης

Νεότερες συνταγές